斑马环蛋糕

59 评分

难度

易 👌
30
分钟
准备
60
分钟
烘焙时间
40
分钟
静置时间

食材

人数:-12+
360 克 低筋面粉
3¼ 茶匙 泡打粉
½ 茶匙 
500 克 糖(分次使用)
60 克 可可粉
8 汤匙 水(温热)
345 克 黄油
2 茶匙 香草浓浆
鸡蛋
60 毫升 牛奶
170 克 黑巧克力
60 毫升 稀奶油
装饰用杏仁(碎,烘烤)
润滑用黄油
巧克力麦芽粉(可选)
工作台用面粉

用具

  • 烤箱
  • 小碗
  • 大碗
  • 立式搅拌机或手持搅拌机
  • 橡胶铲
  • 冷却架
  • 中空花形烤盘
  • 小锅
  • 锅铲

每份所含营养

卡路里
627
蛋白质
9 克
脂肪
34 克
碳水化合物
72 克
  • 烹饪步骤 1/6

    预热烤箱至175摄氏度。在小碗中混合面粉、泡打粉与盐。向大碗中加入可可粉、水与部分糖,如有需要,可加入巧克力麦芽粉,搅拌至顺滑。
    • 360 克 低筋面粉
    • 3¼ 茶匙 泡打粉
    • ½ 茶匙 
    • 100 克 
    • 60 克 可可粉
    • 2 汤匙 巧克力麦芽粉(可选)
    • 8 汤匙 水(温热)
    • 烤箱
    • 小碗
    • 大碗

    预热烤箱至175摄氏度。在小碗中混合面粉、泡打粉与盐。向大碗中加入可可粉、水与部分糖,如有需要,可加入巧克力麦芽粉,搅拌至顺滑。

  • 烹饪步骤 2/6

    在小锅中融化黄油。将糖与融化后的黄油加入立式搅拌机中,搅拌2-3分钟至混合均匀,加入香草浓浆。向正在运转中的搅拌机中逐个加入鸡蛋,并搅拌均匀。将搅拌机调至低速,逐步加入面粉与牛奶,搅拌至混合即可。
    • 345 克 黄油
    • 400 克 
    • 2 茶匙 香草浓浆
    • 鸡蛋
    • 60 毫升 牛奶
    • 立式搅拌机或手持搅拌机

    在小锅中融化黄油。将糖与融化后的黄油加入立式搅拌机中,搅拌2-3分钟至混合均匀,加入香草浓浆。向正在运转中的搅拌机中逐个加入鸡蛋,并搅拌均匀。将搅拌机调至低速,逐步加入面粉与牛奶,搅拌至混合即可。

  • 烹饪步骤 3/6

    将面粉混合物的三分之一加入巧克力混合物中,搅拌均匀。
    • 橡胶铲

    将面粉混合物的三分之一加入巧克力混合物中,搅拌均匀。

  • 烹饪步骤 4/6

    向中空花形烤盘中涂抹黄油。用勺子将巧克力混合物与剩余面粉混合物交替盛入烤盘中,放入预热好的烤箱中,以175摄氏度烘烤50-60分钟。从烤箱中取出后待蛋糕在烤盘中冷却15-20分钟,然后将蛋糕翻转在冷却架上。
    • 润滑用黄油
    • 工作台用面粉
    • 烤箱
    • 冷却架
    • 中空花形烤盘

    向中空花形烤盘中涂抹黄油。用勺子将巧克力混合物与剩余面粉混合物交替盛入烤盘中,放入预热好的烤箱中,以175摄氏度烘烤50-60分钟。从烤箱中取出后待蛋糕在烤盘中冷却15-20分钟,然后将蛋糕翻转在冷却架上。

  • 烹饪步骤 5/6

    制作巧甘纳许:剁碎巧克力。在小锅中加热将巧克力与稀奶油,并不断搅拌,至巧克力融化,酱汁顺滑即可。将甘纳许冷却约10分钟后浇在蛋糕上,可根据需要撒上切碎的烘烤杏仁片。享用吧!
    • 170 克 黑巧克力
    • 60 毫升 稀奶油
    • 装饰用杏仁
    • 小锅
    • 锅铲

    制作巧甘纳许:剁碎巧克力。在小锅中加热将巧克力与稀奶油,并不断搅拌,至巧克力融化,酱汁顺滑即可。将甘纳许冷却约10分钟后浇在蛋糕上,可根据需要撒上切碎的烘烤杏仁片。享用吧!

  • 烹饪步骤 6/6

    切块,品尝蛋糕!

    切块,品尝蛋糕!

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