斑马环蛋糕

烹饪步骤 1/6

• 360 克 低筋面粉
• 3¼ 茶匙 泡打粉
• ½ 茶匙 盐
• 100 克 糖
• 60 克 可可粉
• 2 汤匙 巧克力麦芽粉（可选）
• 8 汤匙 水（温热）

• 烤箱
• 小碗
• 大碗

预热烤箱至175摄氏度。在小碗中混合面粉、泡打粉与盐。向大碗中加入可可粉、水与部分糖，如有需要，可加入巧克力麦芽粉，搅拌至顺滑。

烹饪步骤 2/6

• 345 克 黄油
• 400 克 糖
• 2 茶匙 香草浓浆
• 5 鸡蛋
• 60 毫升 牛奶

• 立式搅拌机或手持搅拌机

在小锅中融化黄油。将糖与融化后的黄油加入立式搅拌机中，搅拌2-3分钟至混合均匀，加入香草浓浆。向正在运转中的搅拌机中逐个加入鸡蛋，并搅拌均匀。将搅拌机调至低速，逐步加入面粉与牛奶，搅拌至混合即可。

烹饪步骤 3/6

• 橡胶铲

将面粉混合物的三分之一加入巧克力混合物中，搅拌均匀。

烹饪步骤 4/6

• 润滑用黄油
• 工作台用面粉

• 烤箱
• 冷却架
• 中空花形烤盘

向中空花形烤盘中涂抹黄油。用勺子将巧克力混合物与剩余面粉混合物交替盛入烤盘中，放入预热好的烤箱中，以175摄氏度烘烤50-60分钟。从烤箱中取出后待蛋糕在烤盘中冷却15-20分钟，然后将蛋糕翻转在冷却架上。

烹饪步骤 5/6

• 170 克 黑巧克力
• 60 毫升 稀奶油
• 装饰用杏仁

• 小锅
• 锅铲

制作巧甘纳许：剁碎巧克力。在小锅中加热将巧克力与稀奶油，并不断搅拌，至巧克力融化，酱汁顺滑即可。将甘纳许冷却约10分钟后浇在蛋糕上，可根据需要撒上切碎的烘烤杏仁片。享用吧！