班尼迪克蛋

97 评分

Mengting

厨房故事创始人 @厨房故事

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难度

难 💪
40
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
鸡蛋
英式玛芬
8 片 熟火腿
250 克 黄油(融化,温热)
125 毫升 白葡萄酒
25 毫升 白葡萄酒醋
蛋黄
1 枝 龙蒿
胡椒粒
芥末籽
2 汤匙 白葡萄酒醋

用具

  • 小锅
  • 煎锅
  • 滤网
  • 打蛋器
  • 耐热碗
  • 漏勺
  • 厨用纸巾
  • 大锅
  • 小煎锅
  • 锅勺

每份所含营养

卡路里
918
蛋白质
36 克
脂肪
69 克
碳水化合物
32 克
  • 烹饪步骤 1/6

    制作荷兰酱:将白葡萄酒、白葡萄酒醋、鲜龙蒿、胡椒粒与芥末籽放入小锅中,煮至汤汁减半。
    • 125 毫升 白葡萄酒
    • 25 毫升 白葡萄酒醋
    • 1 枝 龙蒿
    • 胡椒粒
    • 芥末籽
    • 小锅
    • 煎锅

    制作荷兰酱:将白葡萄酒、白葡萄酒醋、鲜龙蒿、胡椒粒与芥末籽放入小锅中,煮至汤汁减半。

  • 烹饪步骤 2/6

    将液体过滤后,与蛋黄一起加入耐热碗中,一边隔水加热,一边搅打,直至蛋黄液稍变稠。
    • 蛋黄
    • 滤网
    • 打蛋器
    • 耐热碗

    将液体过滤后,与蛋黄一起加入耐热碗中,一边隔水加热,一边搅打,直至蛋黄液稍变稠。

  • 烹饪步骤 3/6

    现在,将温热的融化黄油缓慢、小股地注入蛋黄液中,同时不停地搅拌。加入适量盐,备用。
    • 250 克 黄油

    现在,将温热的融化黄油缓慢、小股地注入蛋黄液中,同时不停地搅拌。加入适量盐,备用。

  • 烹饪步骤 4/6

    向大锅中加水,煮至沸腾。加入白葡萄酒醋,将鸡蛋打入水中煮2-3分钟。放在铺有厨用纸巾的盘中沥干。
    • 2 汤匙 白葡萄酒醋
    • 鸡蛋
    • 漏勺
    • 厨用纸巾
    • 大锅

    向大锅中加水,煮至沸腾。加入白葡萄酒醋,将鸡蛋打入水中煮2-3分钟。放在铺有厨用纸巾的盘中沥干。

  • 烹饪步骤 5/6

    这期间,将火腿放入煎锅中,两面各煎1-2分钟至火腿变脆。
    • 8 片 熟火腿
    • 小煎锅
    • 锅勺

    这期间,将火腿放入煎锅中,两面各煎1-2分钟至火腿变脆。

  • 烹饪步骤 6/6

    将英式玛芬切半,在每一半上面放一片火腿与一个荷包蛋。撒少许盐并浇上温热的荷兰酱。
    • 英式玛芬

    将英式玛芬切半,在每一半上面放一片火腿与一个荷包蛋。撒少许盐并浇上温热的荷兰酱。

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