北非煎锅鸡蛋

烹饪步骤 1/5

• 1 洋葱
• 1 瓣 大蒜
• 1 片 姜
• 1 辣椒
• 1 红甜椒
• 1 黄甜椒
• 5 番茄

• 砧板
• 刀

切碎洋葱、蒜、生姜与辣椒。将灯笼椒切成条状，番茄切丁。

烹饪步骤 2/5

• 植物油 (煎炒用)
• 1 茶匙 微辣甜椒粉
• 1 茶匙 孜然

• 适用烤箱的平底锅
• 锅铲

用中温在煎锅中加热少许植物油，加入洋葱、蒜、辣椒与灯笼椒，煸炒6-8分钟至灯笼椒变软，然后加入生姜、甜椒粉与孜然粉，继续煸炒约2分钟。

烹饪步骤 3/5

• 800 克 罐装整只番茄

将新鲜番茄与罐装番茄一起加入锅中，并用锅勺轻轻压碎。

烹饪步骤 4/5

• 50 毫升 蔬菜高汤
• 1 汤匙 辣酱油

• 烤箱

将烤箱预热至190摄氏度。继续向锅中加入蔬菜高汤，并用中温加热约20分钟，期间偶尔搅拌。拌入伍斯特辣酱，用盐与胡椒粉调味。