扁豆饼佐香菜酸橙沙拉

31 评分

Julia Stephan

美食编辑 @厨房故事

难度

中 👍
60
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
300 克 红扁豆
1 瓣 大蒜
100 克 小米
50 克 欧芹(碎)
50 克 莳萝(碎)
50 克 香菜(碎)
胡萝卜
红洋葱
100 克 豌豆(冷冻)
50 克 面粉
100 克 面包糠
½ 茶匙 辣椒粉
½ 茶匙 咖喱粉
1¼ 茶匙 
生菜心
3 汤匙 橄榄油
酸橙
煎炸用橄榄油
胡椒

用具

  • 炒菜勺
  • 大锅
  • 砧板
  • 食品加工机
  • 大碗
  • 柑橘榨汁器
  • 煎锅
  • 厨用纸巾

每份所含营养

卡路里
482
蛋白质
27 克
脂肪
10 克
碳水化合物
52 克
  • 烹饪步骤 1/9

    将扁豆、大蒜和小米放入大锅中,加水没过食材,煮沸,再继续煮 15-20 分钟左右至食材变软。期间不时搅拌。沥干水备用。
    • 300 克 红扁豆
    • 1 瓣 大蒜
    • 100 克 小米
    • 炒菜勺
    • 大锅

    将扁豆、大蒜和小米放入大锅中,加水没过食材,煮沸,再继续煮 15-20 分钟左右至食材变软。期间不时搅拌。沥干水备用。

  • 烹饪步骤 2/9

    将欧芹、莳萝和香菜粗粗切碎。将胡萝卜和洋葱切成大块。
    • 50 克 欧芹
    • 50 克 莳萝
    • 50 克 香菜
    • 胡萝卜
    • 洋葱
    • 砧板

    将欧芹、莳萝和香菜粗粗切碎。将胡萝卜和洋葱切成大块。

  • 烹饪步骤 3/9

    将扁豆、大蒜、小米、豌豆、洋葱和胡萝卜放入食品加工机中搅打。
    • 100 克 豌豆
    • 食品加工机

    将扁豆、大蒜、小米、豌豆、洋葱和胡萝卜放入食品加工机中搅打。

  • 烹饪步骤 4/9

    将扁豆泥、面包糠和面粉搅拌至均匀。
    • 100 克 面包糠
    • 50 克 面粉
    • 炒菜勺
    • 大碗

    将扁豆泥、面包糠和面粉搅拌至均匀。

  • 烹饪步骤 5/9

    在扁豆和面包糠混合物中加入辣椒粉、咖喱粉、盐、胡椒和部分糖进行调味,搅拌均匀。然后,拌入 莳萝和欧芹。
    • ½ 茶匙 辣椒粉
    • ½ 茶匙 咖喱粉
    • ¼ 茶匙 
    • 胡椒

    在扁豆和面包糠混合物中加入辣椒粉、咖喱粉、盐、胡椒和部分糖进行调味,搅拌均匀。然后,拌入 莳萝和欧芹。

  • 烹饪步骤 6/9

    将生菜心撕碎。将酸橙切成瓣。将香菜碎和酸橙瓣放入沙拉中,轻轻搅拌。
    • 生菜心
    • 酸橙

    将生菜心撕碎。将酸橙切成瓣。将香菜碎和酸橙瓣放入沙拉中,轻轻搅拌。

  • 烹饪步骤 7/9

    将酸橙榨汁。在沙拉中加入适量橄榄油、酸橙汁、糖、盐和胡椒调味。
    • 3 汤匙 橄榄油
    • 酸橙
    • 1 茶匙 
    • 胡椒
    • 柑橘榨汁器

    将酸橙榨汁。在沙拉中加入适量橄榄油、酸橙汁、糖、盐和胡椒调味。

  • 烹饪步骤 8/9

    在煎锅中倒入大量油,用中高火加热。
    • 煎炸用橄榄油
    • 煎锅

    在煎锅中倒入大量油,用中高火加热。

  • 烹饪步骤 9/9

    将扁豆泥做成中等大小的小圆饼,放入锅中用中高火煎,每面煎 3-4 分钟左右至酥脆并呈金棕色。放入铺好厨用纸巾的盘中,静置 2-3 分钟左右。将扁豆饼放在香菜酸橙沙拉上,上桌享用吧!
    • 厨用纸巾

    将扁豆泥做成中等大小的小圆饼,放入锅中用中高火煎,每面煎 3-4 分钟左右至酥脆并呈金棕色。放入铺好厨用纸巾的盘中,静置 2-3 分钟左右。将扁豆饼放在香菜酸橙沙拉上,上桌享用吧!