扁意面佐奶油鸡油菌培根酱

烹饪步骤 1/5

• 300 克 意大利扁面条
• 盐

• 锅
• 滤器

将盐水煮沸，放入面条，煮熟。捞出滤干，留下100毫升的煮面水。

烹饪步骤 2/5

• 300 克 鸡油菌
• 1 洋葱
• 1 瓣 蒜
• 10 克 欧芹
• 100 克 烟熏培根

• 刀
• 砧板

此期间，清洗鸡油菌。洋葱和蒜去皮剁碎。剁碎欧芹叶。培根切丁。

烹饪步骤 3/5

• 煎炒用油

• 料理勺
• 大煎锅

在大煎锅中，加热些许油，倒入鸡油菌，煎炒5分钟。倒入蒜、洋葱和培根，煎炒3-4分钟。

烹饪步骤 4/5

• 100 毫升 白葡萄酒
• 20 克 黄油
• 2 汤匙 马斯卡波尼乳酪

倒入白葡萄酒，煮5分钟，或直至葡萄酒浓缩。倒入留好的煮面水、黄油和马斯卡帕尼乳酪，搅拌混合。