扁意面佐奶油鸡油菌培根酱

32 评分

Christian Ruß

实验厨房主管及厨师 @厨房故事

instagram.com/deepfriedtiger

难度

易 👌
25
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
300 克 意大利扁面条
300 克 鸡油菌
100 克 烟熏培根
洋葱
1 瓣 
10 克 欧芹
100 毫升 白葡萄酒
20 克 黄油
2 汤匙 马斯卡波尼乳酪
柠檬
胡椒
煎炒用油

用具

  • 滤器
  • 砧板
  • 料理勺
  • 大煎锅
  • 细擦屑器

每份所含营养

卡路里
575
蛋白质
15 克
脂肪
32 克
碳水化合物
56 克
  • 烹饪步骤 1/5

    将盐水煮沸,放入面条,煮熟。捞出滤干,留下100毫升的煮面水。
    • 300 克 意大利扁面条
    • 滤器

    将盐水煮沸,放入面条,煮熟。捞出滤干,留下100毫升的煮面水。

  • 烹饪步骤 2/5

    此期间,清洗鸡油菌。洋葱和蒜去皮剁碎。剁碎欧芹叶。培根切丁。
    • 300 克 鸡油菌
    • 洋葱
    • 1 瓣 
    • 10 克 欧芹
    • 100 克 烟熏培根
    • 砧板

    此期间,清洗鸡油菌。洋葱和蒜去皮剁碎。剁碎欧芹叶。培根切丁。

  • 烹饪步骤 3/5

    在大煎锅中,加热些许油,倒入鸡油菌,煎炒5分钟。倒入蒜、洋葱和培根,煎炒3-4分钟。
    • 煎炒用油
    • 料理勺
    • 大煎锅

    在大煎锅中,加热些许油,倒入鸡油菌,煎炒5分钟。倒入蒜、洋葱和培根,煎炒3-4分钟。

  • 烹饪步骤 4/5

    倒入白葡萄酒,煮5分钟,或直至葡萄酒浓缩。倒入留好的煮面水、黄油和马斯卡帕尼乳酪,搅拌混合。
    • 100 毫升 白葡萄酒
    • 20 克 黄油
    • 2 汤匙 马斯卡波尼乳酪

    倒入白葡萄酒,煮5分钟,或直至葡萄酒浓缩。倒入留好的煮面水、黄油和马斯卡帕尼乳酪,搅拌混合。

  • 烹饪步骤 5/5

    往里放入意面、欧芹和新鲜擦屑的柠檬皮碎。搅拌,让意面充分裹上酱汁,撒盐与胡椒调味。尽情享用吧!
    • 柠檬
    • 胡椒
    • 细擦屑器

    往里放入意面、欧芹和新鲜擦屑的柠檬皮碎。搅拌,让意面充分裹上酱汁,撒盐与胡椒调味。尽情享用吧!

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