兵豆烤蔬菜沙拉佐菲达羊奶酪

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Christian

实验厨房主管及厨师 @厨房故事

instagram.com/deepfriedtiger

难度

易 👌
45
分钟
准备
20
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-6+
100 克 黑兵豆
200 克 菲达羊奶酪
175 克 斯佩尔特小麦
20 克 欧芹
10 克 小葱
胡萝卜
150 克 芜菁甘蓝
150 克 西芹根
欧洲萝卜
红薯
洋姜
200 克 抱子甘蓝
7 汤匙 橄榄油
50 克 杏仁片
50 毫升 苹果酒醋
1 茶匙 黄芥末
2 汤匙 蜂蜜
½ 茶匙 香菜粉
1 茶匙 漆树粉
¼ 茶匙 牛角辣椒粉
黑胡椒

小贴士视频

用具

  • 炖锅
  • 炖锅 (带盖)
  • 烤箱
  • 砧板
  • 削皮器
  • 2 碗 (大)
  • 2 橡胶刮刀
  • 浅底烤盘
  • 平底锅
  • 锅铲
  • 碗 (小)
  • 打蛋器

每份所含营养

卡路里
521
蛋白质
17 克
脂肪
31 克
碳水化合物
42 克
  • 烹饪步骤 1/5

    将斯佩尔特小麦、水、盐倒入锅中,用中火煮约30分钟,或者煮至斯佩尔特小麦软烂。另起一锅,加入黑兵豆、水、盐,煮开。然后转中到小火,加盖煮约25分钟,或者煮至兵豆软烂。
    • 175 克 斯佩尔特小麦
    • 100 克 黑兵豆
    • 炖锅
    • 炖锅 (带盖)

    将斯佩尔特小麦、水、盐倒入锅中,用中火煮约30分钟,或者煮至斯佩尔特小麦软烂。另起一锅,加入黑兵豆、水、盐,煮开。然后转中到小火,加盖煮约25分钟,或者煮至兵豆软烂。

  • 烹饪步骤 2/5

    烤箱预热至200°C 。将欧芹、小葱切碎,放于一边。胡萝卜切条,芜菁甘蓝、西芹根、欧洲萝卜、土豆削皮,切成入口大小。洋姜切块,抱子甘蓝对半切开。把蔬菜倒入大碗,加入一部分橄榄油,加入足够的盐、胡椒调味。然后把蔬菜铺在烤盘上,在烤箱中烤约20分钟。
    • 20 克 欧芹
    • 10 克 小葱
    • 胡萝卜
    • 150 克 芜菁甘蓝
    • 150 克 西芹根
    • 欧洲萝卜
    • 红薯
    • 洋姜
    • 200 克 抱子甘蓝
    • 3 汤匙 橄榄油
    • 黑胡椒
    • 烤箱
    • 砧板
    • 削皮器
    • 碗 (大)
    • 橡胶刮刀
    • 浅底烤盘

    烤箱预热至200°C 。将欧芹、小葱切碎,放于一边。胡萝卜切条,芜菁甘蓝、西芹根、欧洲萝卜、土豆削皮,切成入口大小。洋姜切块,抱子甘蓝对半切开。把蔬菜倒入大碗,加入一部分橄榄油,加入足够的盐、胡椒调味。然后把蔬菜铺在烤盘上,在烤箱中烤约20分钟。

  • 烹饪步骤 3/5

    与此同时在平底锅炒香杏仁片,炒出香味后移锅下灶,放置一边。
    • 50 克 杏仁片
    • 平底锅
    • 锅铲

    与此同时在平底锅炒香杏仁片,炒出香味后移锅下灶,放置一边。

  • 烹饪步骤 4/5

    将剩余的橄榄油、苹果醋、黄芥末、蜂蜜、香菜粉、漆树粉、牛角辣椒粉倒入小碗中搅匀,加入盐和胡椒调味。
    • 4 汤匙 橄榄油
    • 50 毫升 苹果酒醋
    • 1 茶匙 黄芥末
    • 2 汤匙 蜂蜜
    • ½ 茶匙 香菜粉
    • 1 茶匙 漆树粉
    • ¼ 茶匙 牛角辣椒粉
    • 黑胡椒
    • 碗 (小)
    • 打蛋器

    将剩余的橄榄油、苹果醋、黄芥末、蜂蜜、香菜粉、漆树粉、牛角辣椒粉倒入小碗中搅匀,加入盐和胡椒调味。

  • 烹饪步骤 5/5

    将烤蔬菜、煮好的斯佩尔特小麦、黑兵豆、苹果醋油汁、欧芹、小葱、炒杏仁片倒入大碗中拌匀。菲达奶酪切小,撒在沙拉上。用餐愉快!
    • 200 克 菲达羊奶酪
    • 碗 (大)
    • 橡胶刮刀

    将烤蔬菜、煮好的斯佩尔特小麦、黑兵豆、苹果醋油汁、欧芹、小葱、炒杏仁片倒入大碗中拌匀。菲达奶酪切小,撒在沙拉上。用餐愉快!

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