兵豆蘑菇丸子

22 评分

Team

编辑团队 @厨房故事

难度

易 👌
90
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
150 克 兵豆(绿色或棕色)
月桂叶
洋葱
2 瓣 
600 克 蘑菇(如鸡油菌,口蘑)
25 克 欧芹
50 克 红醋栗布丁
鸡蛋
150 克 燕麦
50 毫升 白葡萄酒
100 毫升 蔬菜高汤
200 毫升 稀奶油
¼ 柠檬(汁)
胡椒粉
煎用植物油

用具

  • 锅勺
  • 大锅
  • 砧板
  • 煎锅
  • 食品加工机

每份所含营养

卡路里
602
蛋白质
31 克
脂肪
29 克
碳水化合物
51 克
  • 烹饪步骤 1/9

    向煮沸的盐水中加入兵豆与月桂叶,按照包装说明煮25-30分钟,期间不时搅拌。将兵豆沥干,并加盐调味备用。
    • 150 克 兵豆
    • 月桂叶
    • 锅勺
    • 大锅

    向煮沸的盐水中加入兵豆与月桂叶,按照包装说明煮25-30分钟,期间不时搅拌。将兵豆沥干,并加盐调味备用。

  • 烹饪步骤 2/9

    将洋葱切碎,蒜切片。清洗蘑菇并切半备用。
    • 洋葱
    • 2 瓣 
    • 600 克 蘑菇
    • 砧板

    将洋葱切碎,蒜切片。清洗蘑菇并切半备用。

  • 烹饪步骤 3/9

    粗略切碎欧芹。
    • 25 克 欧芹

    粗略切碎欧芹。

  • 烹饪步骤 4/9

    向煎锅中注入植物油,加入洋葱、蒜与蘑菇的各一半量,以中温煸炒5-7分钟,至洋葱呈透明状,蒜呈金棕色。
    • 煎用植物油
    • 锅勺
    • 煎锅

    向煎锅中注入植物油,加入洋葱、蒜与蘑菇的各一半量,以中温煸炒5-7分钟,至洋葱呈透明状,蒜呈金棕色。

  • 烹饪步骤 5/9

    将煮熟的兵豆与煸炒好的蔬菜加入食品加工机中,加入欧芹、布丁、鸡蛋与燕麦,大致搅碎。
    • 50 克 醋栗布丁
    • 5 个 鸡蛋
    • 150 克 燕麦
    • 食品加工机

    将煮熟的兵豆与煸炒好的蔬菜加入食品加工机中,加入欧芹、布丁、鸡蛋与燕麦,大致搅碎。

  • 烹饪步骤 6/9

    用手将兵豆与蘑菇混合物揉成乒乓球大小的丸子。

    用手将兵豆与蘑菇混合物揉成乒乓球大小的丸子。

  • 烹饪步骤 7/9

    向煎锅中加入植物油,用中温煸炒剩余的蒜、洋葱与蘑菇5-7分钟,待洋葱呈透明状,蒜呈金棕色时,加入白葡萄酒。
    • 50 毫升 白葡萄酒
    • 煎用植物油
    • 锅勺
    • 煎锅

    向煎锅中加入植物油,用中温煸炒剩余的蒜、洋葱与蘑菇5-7分钟,待洋葱呈透明状,蒜呈金棕色时,加入白葡萄酒。

  • 烹饪步骤 8/9

    将蔬菜高汤与奶油混合后加入煎锅,煨2-3分钟,挤入柠檬汁,并加入盐、胡椒粉与糖调味。
    • 100 毫升 蔬菜高汤
    • 200 毫升 稀奶油
    • ¼ 柠檬
    • 胡椒粉

    将蔬菜高汤与奶油混合后加入煎锅,煨2-3分钟,挤入柠檬汁,并加入盐、胡椒粉与糖调味。

  • 烹饪步骤 9/9

    将备好的丸子放入锅中,浇上锅中的酱汁,继续煨3-5分钟至丸子熟透。饰以欧芹碎,趁热享用吧!

    将备好的丸子放入锅中,浇上锅中的酱汁,继续煨3-5分钟至丸子熟透。饰以欧芹碎,趁热享用吧!

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