烹饪步骤 1/3
- 250 克 菠菜
- 1 红葱
- 1 胡萝卜
- 1 根 芹菜
- 2 番茄干
- 2 瓣 大蒜
- 150 克 意式香肠
- 砧板
- 刀
剁碎菠菜、洋葱、胡萝卜、芹菜和番茄干。蒜剥皮后剁碎。将香肠的肠衣剥掉，大略剁碎里头的肉。
烹饪步骤 2/3
- 1 月桂叶
- 2 枝 迷迭香
- 2 枝 百里香
- 1½ 升 蔬菜高汤
- 200 克 罐装白芸豆 (滤干)
- 帕玛森奶酪硬皮
- 辣椒面
- 盐
- 黑胡椒
- 橄榄油 (煎炒用)
- 炖锅 (大)
- 橡胶刮刀
中火加热一个大锅，往里倒入些许橄榄油。倒入洋葱和蒜，翻炒。加入香肠肉，炒15分钟，倒入胡萝卜、芹菜、辣椒片，撒盐与胡椒调味，再加入5分钟。放入月桂叶、迷迭香、百里香、番茄干、蔬菜高汤、白豆和帕玛森奶酪皮（可选）。盖上盖子，小火煮至白豆变软，约20分钟。
烹饪步骤 3/3
用叉子轻轻压碎些许白豆。放入菠菜，煮10分钟。将月桂叶、百里香、迷迭香和帕玛森皮夹出，即可享用，祝好胃口！
in Berlin