菠菜奶酪团佐番茄枣酱

烹饪步骤 1/6

• 250 克 意大利夏巴塔面包
• 125 毫升 牛奶
• 2 鸡蛋

• 蒸烤箱
• 砧板
• 刀
• 长柄锅
• 碗
• 打蛋器
• 大碗

将蒸烤箱预热至100°C，上下同时加热。夏巴塔面包粗略切丁，放入一个大碗中。牛奶加热至温热，浇在面包丁上，以盐调味。在一个小碗中，打入鸡蛋并搅匀，同样浇在面包丁上，让其浸泡大概5-10分钟。

烹饪步骤 2/6

• 250 克 菠菜

• 蒸制容器

与此同时，将菠菜放到一个蒸盘上，使用中档蒸汽辅助，以100°C烹制大约5分钟。

烹饪步骤 3/6

• 1 洋葱
• 2 瓣 大蒜
• 20 克 无盐黄油
• 50 克 帕玛森奶酪
• 50 克 面包屑

• 砧板
• 刀
• 平底锅
• 刨丝器

洋葱和大蒜去皮后切碎。在一个平底锅中熔化黄油，加入切好的洋葱和大蒜，炒制大约3-5分钟。同时将帕玛森奶酪细细擦碎。把菠菜从蒸烤箱中移出，并粗略切碎。将菠菜和帕玛森奶酪加入浸泡中的面包丁碗里，然后揉捏混合在一起。加入炒香的洋葱大蒜和黄油，以及面包屑，再次揉捏混合均匀，然后静置大约30分钟。

烹饪步骤 4/6

• 蒸制容器

打开蒸烤箱蒸汽辅助功能，再次预热至100°C。此时可以查看一下面团混合物的质地：如果太干，可以加入一些牛奶；如果太软，加入面包屑吸收水分。将面团揉成结实的团子，并放在一个蒸盘上。以中档蒸汽辅助，烤制大概25-30分钟。

烹饪步骤 5/6

• 60 克 软椰枣
• 80 克 番茄膏
• 60 毫升 水
• 1 汤匙 白葡萄酒醋
• ½ 茶匙 洋葱粉
• ½ 茶匙 大蒜粉
• ¼ 茶匙 盐

• 碗
• 料理机

等待烤制的同时，可以开始准备酱汁。将软椰枣放入一个小碗中，用一点开水浸泡大概5分钟。泡过的枣漂净后放进料理机，同时加入蕃茄膏、水、白葡萄酒醋、大蒜粉、洋葱粉和盐。点打直至形成均匀的酱汁。