菠菜奶酪团佐番茄枣酱

5 评分
赞助

“如果你的烤箱没有蒸汽功能,你也可以使用普通烤箱,只是需要多花大概10分钟时间。加入蒸汽辅助,面包团子会变得更加软滑可口。”

难度

中 👍
25
分钟
准备
30
分钟
烘焙时间
30
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
250 克 菠菜
50 克 帕玛森奶酪
80 克 番茄膏
60 克 软椰枣
250 克 意大利夏巴塔面包
125 毫升 牛奶
鸡蛋
洋葱
2 瓣 大蒜
100 克 无盐黄油
50 克 面包屑
60 毫升 
1 汤匙 白葡萄酒醋
½ 茶匙 洋葱粉
½ 茶匙 大蒜粉
¼ 茶匙 
帕玛森奶酪 (装饰用)
欧芹 (装饰用)

用具

  • 蒸烤箱
  • 2 砧板
  • 2 刀
  • 长柄锅
  • 2 碗
  • 打蛋器
  • 大碗
  • 2 蒸制容器
  • 2 平底锅
  • 刨丝器
  • 料理机

每份所含营养

卡路里
561
蛋白质
77 克
脂肪
117 克
碳水化合物
235 克
  • 烹饪步骤 1/6

    将蒸烤箱预热至100°C,上下同时加热。夏巴塔面包粗略切丁,放入一个大碗中。牛奶加热至温热,浇在面包丁上,以盐调味。在一个小碗中,打入鸡蛋并搅匀,同样浇在面包丁上,让其浸泡大概5-10分钟。
    • 250 克 意大利夏巴塔面包
    • 125 毫升 牛奶
    • 鸡蛋
    • 蒸烤箱
    • 砧板
    • 长柄锅
    • 打蛋器
    • 大碗

    将蒸烤箱预热至100°C,上下同时加热。夏巴塔面包粗略切丁,放入一个大碗中。牛奶加热至温热,浇在面包丁上,以盐调味。在一个小碗中,打入鸡蛋并搅匀,同样浇在面包丁上,让其浸泡大概5-10分钟。

  • 烹饪步骤 2/6

    与此同时,将菠菜放到一个蒸盘上,使用中档蒸汽辅助,以100°C烹制大约5分钟。
    • 250 克 菠菜
    • 蒸制容器

    与此同时,将菠菜放到一个蒸盘上,使用中档蒸汽辅助,以100°C烹制大约5分钟。

  • 烹饪步骤 3/6

    洋葱和大蒜去皮后切碎。在一个平底锅中熔化黄油,加入切好的洋葱和大蒜,炒制大约3-5分钟。同时将帕玛森奶酪细细擦碎。把菠菜从蒸烤箱中移出,并粗略切碎。将菠菜和帕玛森奶酪加入浸泡中的面包丁碗里,然后揉捏混合在一起。加入炒香的洋葱大蒜和黄油,以及面包屑,再次揉捏混合均匀,然后静置大约30分钟。
    • 洋葱
    • 2 瓣 大蒜
    • 20 克 无盐黄油
    • 50 克 帕玛森奶酪
    • 50 克 面包屑
    • 砧板
    • 平底锅
    • 刨丝器

    洋葱和大蒜去皮后切碎。在一个平底锅中熔化黄油,加入切好的洋葱和大蒜,炒制大约3-5分钟。同时将帕玛森奶酪细细擦碎。把菠菜从蒸烤箱中移出,并粗略切碎。将菠菜和帕玛森奶酪加入浸泡中的面包丁碗里,然后揉捏混合在一起。加入炒香的洋葱大蒜和黄油,以及面包屑,再次揉捏混合均匀,然后静置大约30分钟。

  • 烹饪步骤 4/6

    打开蒸烤箱蒸汽辅助功能,再次预热至100°C。此时可以查看一下面团混合物的质地:如果太干,可以加入一些牛奶;如果太软,加入面包屑吸收水分。将面团揉成结实的团子,并放在一个蒸盘上。以中档蒸汽辅助,烤制大概25-30分钟。
    • 蒸制容器

    打开蒸烤箱蒸汽辅助功能,再次预热至100°C。此时可以查看一下面团混合物的质地:如果太干,可以加入一些牛奶;如果太软,加入面包屑吸收水分。将面团揉成结实的团子,并放在一个蒸盘上。以中档蒸汽辅助,烤制大概25-30分钟。

  • 烹饪步骤 5/6

    等待烤制的同时,可以开始准备酱汁。将软椰枣放入一个小碗中,用一点开水浸泡大概5分钟。泡过的枣漂净后放进料理机,同时加入蕃茄膏、水、白葡萄酒醋、大蒜粉、洋葱粉和盐。点打直至形成均匀的酱汁。
    • 60 克 软椰枣
    • 80 克 番茄膏
    • 60 毫升 
    • 1 汤匙 白葡萄酒醋
    • ½ 茶匙 洋葱粉
    • ½ 茶匙 大蒜粉
    • ¼ 茶匙 
    • 料理机

    等待烤制的同时,可以开始准备酱汁。将软椰枣放入一个小碗中,用一点开水浸泡大概5分钟。泡过的枣漂净后放进料理机,同时加入蕃茄膏、水、白葡萄酒醋、大蒜粉、洋葱粉和盐。点打直至形成均匀的酱汁。

  • 烹饪步骤 6/6

    在一个小平底锅内,焦化黄油直至金黄。将菠菜奶酪团子从蒸烤箱中移出,与番茄椰枣酱及焦黄油一起上桌,最后撒上帕玛森奶酪和欧芹碎做点缀。尽情享用吧!
    • 80 克 无盐黄油
    • 帕玛森奶酪 (装饰用)
    • 欧芹 (装饰用)
    • 平底锅

    在一个小平底锅内,焦化黄油直至金黄。将菠菜奶酪团子从蒸烤箱中移出,与番茄椰枣酱及焦黄油一起上桌,最后撒上帕玛森奶酪和欧芹碎做点缀。尽情享用吧!