菠菜萨拉米腊肠奶酪卷饼

9 评分
Devan

Devan

“我到了大学才第一次吃到这种卷饼,简直相见恨晚。芝士加上意大利冷切火腿被卷到一张披萨饼中,再搭配菠菜、辣番茄酱这样的配料,烤好切片,真的太好吃了!”

难度

中 👍
45
分钟
准备
55
分钟
烘焙时间
55
分钟
静置时间

食材

份数:-8+
250 克 菠菜
50 克 茴香意大利香肠
50 克 意大利帕尔玛火腿
300 克 马苏里拉奶酪
7 克 干酵母
1 茶匙 
150 毫升 水 (热)
300 克 面粉
1 茶匙 
2½ 汤匙 橄榄油
2 瓣 大蒜
腌凤尾鱼
½ 红葱
1 茶匙 辣椒面
200 克 罐装番茄块
3 茶匙 干罗勒
黑胡椒
橄榄油 (煎炒用)
面粉 (撒用)
橄榄油 (涂用)

用具

  • 打蛋器
  • 手持式料理机带面团勾
  • 厨房用巾
  • 砧板
  • 2 平底锅
  • 烤箱
  • 烘焙刷
  • 烘焙纸
  • 浅底烤盘
  • 擀面杖
  • 冷却架

每份所含营养

卡路里
321
蛋白质
15克
脂肪
14克
碳水化合物
29克

烹饪步骤 1/4

将酵母、糖和温水一起倒入一个碗中,搅拌至融化。加入面粉、盐、橄榄油和水,用手持搅拌机搅拌成蓬松面团。将面团从碗中取出,稍微揉一揉,滚成球型。放到一个碗中,用厨房纸或塑料膜盖住,静置发酵45分钟左右,让它膨胀为两倍体积。
  • 7 克 干酵母
  • 1 lb 
  • 150 毫升 水 (热)
  • 300 克 面粉
  • 1 lb 
  •  汤匙 橄榄油
  • 打蛋器
  • 手持式料理机带面团勾
  • 厨房用巾

将酵母、糖和温水一起倒入一个碗中,搅拌至融化。加入面粉、盐、橄榄油和水,用手持搅拌机搅拌成蓬松面团。将面团从碗中取出,稍微揉一揉,滚成球型。放到一个碗中,用厨房纸或塑料膜盖住,静置发酵45分钟左右,让它膨胀为两倍体积。

烹饪步骤 2/4

此期间,制作酱料。剁碎蒜和凤尾鱼。剁碎洋葱,将菠菜切成条。在平底锅中加热些许橄榄油,往里倒入凤尾鱼、蒜和辣椒片,翻炒1分钟。放入番茄和干罗勒,煮沸,调小火,继续煮10分钟,直至酱汁浓缩。撒盐与胡椒调味,放凉。在另一个煎锅中,中高火加热些许橄榄油,然后倒入菠菜,加热至菠菜变软,倒入红洋葱,煮至所有水分都蒸发。
  • 2 瓣 大蒜
  • 2 腌凤尾鱼
  • ½ 红葱
  • 250 克 菠菜
  • 1 lb 辣椒面
  • 200 克 罐装番茄块
  • 3 lbs 干罗勒
  • 黑胡椒
  • 橄榄油 (煎炒用)
  • 砧板
  • 2 平底锅

此期间,制作酱料。剁碎蒜和凤尾鱼。剁碎洋葱,将菠菜切成条。在平底锅中加热些许橄榄油,往里倒入凤尾鱼、蒜和辣椒片,翻炒1分钟。放入番茄和干罗勒,煮沸,调小火,继续煮10分钟,直至酱汁浓缩。撒盐与胡椒调味,放凉。在另一个煎锅中,中高火加热些许橄榄油,然后倒入菠菜,加热至菠菜变软,倒入红洋葱,煮至所有水分都蒸发。

烹饪步骤 3/4

将烤箱预热至180℃。在烘焙纸上刷一下橄榄油,在工作台上撒些面粉,在上面将面团擀成长方形。将面团转移到烘焙纸上,摆上一层茴香萨拉米片,然后一层熏火腿,注意留出面皮边缘3厘米的空白。将马苏里拉奶酪撕碎,放在火腿上,然后是煮好的菠菜,最后是番茄酱。拿起离你最近的一边面皮,将其卷起裹紧。捏一捏重叠处,将边缘往里塞。
  • 茴香意大利香肠
  • 50 克 意大利帕尔玛火腿
  • 300 克 马苏里拉奶酪
  • 橄榄油 (煎炒用)
  • 面粉 (撒用)
  • 烤箱
  • 烘焙刷
  • 烘焙纸
  • 浅底烤盘
  • 擀面杖

将烤箱预热至180℃。在烘焙纸上刷一下橄榄油,在工作台上撒些面粉,在上面将面团擀成长方形。将面团转移到烘焙纸上,摆上一层茴香萨拉米片,然后一层熏火腿,注意留出面皮边缘3厘米的空白。将马苏里拉奶酪撕碎,放在火腿上,然后是煮好的菠菜,最后是番茄酱。拿起离你最近的一边面皮,将其卷起裹紧。捏一捏重叠处,将边缘往里塞。

烹饪步骤 4/4

在卷饼上刷些橄榄油,用刀划出几道痕,每条痕之间间隔大约5厘米。以180℃烤卷饼50分钟左右,直至外皮变成金棕色。刷上更多橄榄油,再烤5分钟。从烤箱中取出卷饼,放到冷却架上,放凉10分钟,然后切片享用。祝好胃口!
  • 橄榄油 (涂用)
  • 冷却架

在卷饼上刷些橄榄油,用刀划出几道痕,每条痕之间间隔大约5厘米。以180℃烤卷饼50分钟左右,直至外皮变成金棕色。刷上更多橄榄油,再烤5分钟。从烤箱中取出卷饼,放到冷却架上,放凉10分钟,然后切片享用。祝好胃口!