薄荷巧克力片冰淇淋

评分太少

Grant Pedersen

“在夏天里,没什么比吃冰淇淋更令人开心的了——而且这款冰淇淋还是自制的。尽情享用吧!如果你也想在厨房故事发布自己的食谱,可以将它发送至community@kitchenstories.com。”

难度

易 👌
30
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
960
分钟
静置时间

食材

份数:-10+
500 毫升 浓奶油
250 毫升 全脂奶
30 克 薄荷
蛋黄
100 克 
巧克力片

用具

  • 橡胶刮刀
  • 细筛
  • 冰淇淋容器
  • 食品温度计
  • 搅拌器
  • 冰淇淋机

每份所含营养

卡路里
223
蛋白质
3克
脂肪
19克
碳水化合物
13克

烹饪步骤 1/4

  • 500 毫升 浓奶油
  • 250 毫升 全脂奶
  • 30 克 薄荷
  • 橡胶刮刀

在一个锅中,混合浓奶油和全脂奶。中高火煮至微沸,然后放入薄荷叶。调至小火,盖上盖子,煮2小时。

烹饪步骤 2/4

  • 6 蛋黄
  • 100 克 
  • 细筛
  • 冰淇淋容器
  • 食品温度计
  • 搅拌器

在另一个锅中混合蛋黄和糖,搅拌混合。将牛奶和薄荷混合物过筛倒入这个锅中,用勺子背部压一压薄荷叶,挤出尽可能多的薄荷味。搅拌混合,放到炉上,以中高火加热,并保持搅拌,直至混合物达到75℃。加一点盐调味。将蛋奶冻倒入一个冰淇淋容器中,静置过夜。

烹饪步骤 3/4

  • 巧克力片
  • 冰淇淋机
  • 冰淇淋容器

次日,将蛋奶冻和巧克力片一起倒入冰淇淋机中,启动机器,让其制作巧克力。将冰淇淋倒入一个容器中,放入冰箱冷冻4小时。挖出享用吧!

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