薄荷豌豆汤佐培根

烹饪步骤 1/5

• 1 洋葱
• 1 土豆
• 1 瓣 大蒜
• 5 克 薄荷
• 750 毫升 蔬菜高汤
• 1 汤匙 橄榄油

• 1 砧板
• 1 刀
• 2 炖锅
• 1 锅铲

洋葱和土豆切块，大蒜切碎。切碎薄荷，放于一旁。在锅中加热蔬菜高汤。在另一个锅中用中火加热橄榄油，放入洋葱炒约5分钟。

烹饪步骤 2/5

• ½ 千克 豌豆

在有洋葱的锅中加入切块的土豆和2/3的冰冻豌豆，然后倒入蔬菜高汤。煮至沸腾后，将火力调小，再煮约10分钟。加入一半切碎的薄荷，从火上移开，放于一旁，冷却几分钟。

烹饪步骤 3/5

• 75 克 培根

• 1 平底锅

同时，在平底锅中以中火无油煎炸培根，直至酥脆，取出放于一旁。

烹饪步骤 4/5

• 料理机
• 搅拌机

将冷却的汤羹倒入料理机中，搅拌至质地顺滑。