薄荷鹰嘴豆泥

14 评分

Johanna Reder

实验厨房主管及厨师 @厨房故事

instagram.com/wasissthanna

“这道蘸酱是传统的鹰嘴豆泥的清新版变式,你同样可以抹在面包上,或者作为沙拉调味酱使用。”

难度

易 👌
20
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
30 克 薄荷
15 克 欧芹
1 瓣 大蒜
½ 柠檬
425 克 罐装鹰嘴豆 (滤干)
100 克 豌豆 (冷冻)
1 汤匙 中东芝麻酱
½ 茶匙 孜然
¼ 茶匙 
2 茶匙 水 (冷)
100 克 迷你胡萝卜
150 克 绿芦笋
黑胡椒
石榴籽 (乘盘用)
橄榄油 (煎炒用)
橄榄油 (乘盘用)

用具

  • 砧板
  • 搅拌机
  • 平底锅
  • 夹子

每份所含营养

卡路里
202
蛋白质
12 克
脂肪
5 克
碳水化合物
26 克
  • 烹饪步骤 1/3

    摘下薄荷和欧芹叶子,然后大略切碎。大蒜切末,柠檬挤出汁。
    • 30 克 薄荷
    • 15 克 欧芹
    • 1 瓣 大蒜
    • ½ 柠檬
    • 425 克 罐装鹰嘴豆 (滤干)
    • 100 克 豌豆 (冷冻)
    • 1 汤匙 中东芝麻酱
    • ½ 茶匙 孜然
    • ¼ 茶匙 
    • 2 茶匙 水 (冷)
    • 砧板
    • 搅拌机

    摘下薄荷和欧芹叶子,然后大略切碎。大蒜切末,柠檬挤出汁。

  • 烹饪步骤 2/3

    将切好的草本放入搅拌机,然后放入蒜末、滤干的鹰嘴豆、豌豆、柠檬汁、中东芝麻酱、孜然、盐和冷水,搅打至顺滑。
    • 橄榄油 (煎炒用)
    • 100 克 迷你胡萝卜
    • 150 克 绿芦笋
    • 黑胡椒
    • 平底锅
    • 夹子

    将切好的草本放入搅拌机,然后放入蒜末、滤干的鹰嘴豆、豌豆、柠檬汁、中东芝麻酱、孜然、盐和冷水,搅打至顺滑。

  • 烹饪步骤 3/3

    在烧烤盘中中高火热油,加入胡萝卜、绿芦笋、煎至稍微变软,大约需7分钟。加入盐和黑胡椒调味。将薄荷鹰嘴豆泥乘盘,上方饰以煎胡萝卜和芦笋,最后撒上石榴籽,淋上少许橄榄油。尽情享用吧!
    • 橄榄油 (乘盘用)
    • 石榴籽 (乘盘用)

    在烧烤盘中中高火热油,加入胡萝卜、绿芦笋、煎至稍微变软,大约需7分钟。加入盐和黑胡椒调味。将薄荷鹰嘴豆泥乘盘,上方饰以煎胡萝卜和芦笋,最后撒上石榴籽,淋上少许橄榄油。尽情享用吧!