薄荷鹰嘴豆泥

20 评分

实验厨房主管及厨师 @厨房故事

难度

易 👌

分钟

准备

分钟

烘焙时间

分钟

静置时间

人数:-4+

卡路里
202

蛋白质
12 克

脂肪
5 克

碳水化合物
26 克

烹饪步骤 1/3
- 30 克 薄荷
- 15 克 欧芹
- 1 瓣 大蒜
- ½ 柠檬
- 425 克 罐装鹰嘴豆 (滤干)
- 100 克 豌豆 (冷冻)
- 1 汤匙 中东芝麻酱
- ½ 茶匙 孜然
- ¼ 茶匙 盐
- 2 茶匙 水 (冷)
- 砧板
- 刀
- 搅拌机
摘下薄荷和欧芹叶子，然后大略切碎。大蒜切末，柠檬挤出汁。
烹饪步骤 2/3
- 橄榄油 (煎炒用)
- 100 克 迷你胡萝卜
- 150 克 绿芦笋
- 盐
- 黑胡椒
- 平底锅
- 夹子
将切好的草本放入搅拌机，然后放入蒜末、滤干的鹰嘴豆、豌豆、柠檬汁、中东芝麻酱、孜然、盐和冷水，搅打至顺滑。
烹饪步骤 3/3
- 橄榄油 (摆盘用)
- 石榴籽 (摆盘用)
在烧烤盘中中高火热油，加入胡萝卜、绿芦笋、煎至稍微变软，大约需7分钟。加入盐和黑胡椒调味。将薄荷鹰嘴豆泥乘盘，上方饰以煎胡萝卜和芦笋，最后撒上石榴籽，淋上少许橄榄油。尽情享用吧！