香脆巧克力豆曲奇

6 评分

难度

易 👌
25
分钟
准备
8
分钟
烘焙时间
360
分钟
静置时间

食材

份数:-24+
250 克 面粉
1 茶匙 小苏打
1 茶匙 
200 克 黄油
125 克 
125 克 红糖
鸡蛋
香草荚
200 克 黑巧克力
粗海盐 (撒用)

每份所含营养

卡路里
193
蛋白质
2 克
脂肪
11 克
碳水化合物
22 克
  • 烹饪步骤 1/4

    • 250 克 面粉
    • 1 茶匙 小苏打
    • 1 茶匙 
    • 200 克 黄油
    • 125 克 
    • 125 克 红糖
    • 香草荚
    • 200 克 黑巧克力

    将面粉、小苏打和盐放入一个小碗中。在另一个大碗中,将白糖、红糖和盐混合。撕开并刮去香草荚,然后将巧克力切碎。用中火将黄油在小平底锅中融化。煮至黄油开始起泡并变成褐色,记得要时常搅拌。用橡胶刮刀从锅底刮下棕色的碎屑,将平底锅从火上移开,放置在一边稍微冷却。

  • 烹饪步骤 2/4

    加入刚刚稍作冷却的焦黄油到混合好的糖和盐中。搅动至混合。加入鸡蛋和香草荚籽,持续搅动直到面团变得顺滑,稠度增加。
    • 鸡蛋

    加入刚刚稍作冷却的焦黄油到混合好的糖和盐中。搅动至混合。加入鸡蛋和香草荚籽,持续搅动直到面团变得顺滑,稠度增加。

  • 烹饪步骤 3/4

    加入混合好的面粉到面团中,开始揉面直到二者几乎但没有完全融合。加入切好的巧克力,持续揉面直到完全融合。把面团用保鲜膜包裹起来,稍微按压面团来密封保鲜膜。将面团放入冰箱并冷藏至少1小时,但最好放一夜。

  • 烹饪步骤 4/4

    • 粗海盐 (撒用)

    将烤箱预热至190摄氏度并把烘焙纸铺入烤盘中。挖出面团,每个面团大概揉成高尔夫球大小的小山丘状,并把它们放置在烤盘上,保证每个小面团之间充足的距离。撒上粗海盐,并烘焙7-8分钟,或者烤至边缘烤成金棕色,而饼心刚刚成型,还未完全凝固。将烤盘拿出烤箱,使曲奇在烘焙纸上稍微晾凉,然后直接热吃。也可以将曲奇转移到冷却架上,使它们完全冷却后再吃。尽情享用吧。

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