越南风味猪肉米粉 (Bún thịt nướng)

8 评分
Huynh Thi Hong Minh

Huynh Thi Hong Minh

“想要在厨房故事分享你的食谱吗?将它发送至community@kitchenstories.com吧!”

难度

易 👌
20
分钟
准备
8
分钟
烘焙时间
120
分钟
静置时间

食材

份数:-2+
200 克 米粉
300 克 猪里脊肉
2 瓣 大蒜
½ 根 香茅
2 茶匙 鱼露
1 茶匙 芝麻油
1 茶匙 蚝油
1 茶匙 生抽
1 茶匙 蜂蜜
3 茶匙 
1 汤匙 五香粉
2 根 
泰式绿辣椒
15 克 薄荷
15 克 香菜
2 茶匙 花生碎
芝麻油 (煎炒用)

用具

  • 砧板
  • 3 碗
  • 细滤器
  • 烤架
  • 烤箱
  • 夹子
  • 炖锅
  • 平底锅

每份所含营养

卡路里
917
蛋白质
38克
脂肪
43克
碳水化合物
93克

烹饪步骤 1/4

  • 2 瓣 大蒜
  • ½ 根 香茅
  • 2 茶匙 鱼露
  • 1 茶匙 芝麻油
  • 1 茶匙 蚝油
  • 1 茶匙 生抽
  • 1 茶匙 蜂蜜
  • 3 茶匙 
  • 1 汤匙 五香粉
  • 300 克 猪里脊肉
  • 200 克 米粉
  • 砧板
  • 2 碗
  • 碗 (小)
  • 细滤器

大蒜、香茅切碎。将鱼露、芝麻油、耗油、生抽、蜂蜜、糖、五香粉在碗中混合均匀,加入大蒜和香茅。 把猪肉放入调好的酱汁中,放入冰箱腌 1 – 2 小时。将米粉放入盛有凉水的碗中,泡约1小时后,捞出控水,放于一边。

烹饪步骤 2/4

  • 烤架
  • 烤箱
  • 夹子

把腌好的猪肉放在烤架上推入预热到200°C 的烤箱,每一面烤7 – 8分钟,直到肉全部烤熟。

烹饪步骤 3/4

  • 炖锅

把泡好并控干水分的米粉放入盛有开水的锅中煮2 – 4分钟,捞出控水。

烹饪步骤 4/4

  • 2 根 
  • 1 泰式绿辣椒
  • 15 克 薄荷
  • 15 克 香菜
  • 2 茶匙 花生碎
  • 芝麻油 (煎炒用)
  • 平底锅

将葱和泰式绿辣椒切碎。在小平底锅中倒入少许芝麻油,放入葱花炒约10秒钟,关火。薄荷、香菜切碎。把米粉盛入碗中,放上烤好的猪肉,撒上薄荷、香菜、花生碎、炒葱花和泰式绿辣椒丁。用餐愉快!