彩色意面面团

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难度

易 👌
30
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
30
分钟
静置时间

食材

人数:-1+
900 克 面粉
9 鸡蛋
100 克 粗粒小麦粉
1 红甜菜
100 克 菠菜

用具

  • 叉子
  • 碗 (大)
  • 3 滤网
  • 搅拌机
  • 炖锅

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每份所含营养

卡路里
1515
蛋白质
58 克
脂肪
16 克
碳水化合物
278 克

  • 烹饪步骤 1/3

    制作基础意面面团: 在干净的操作台上，将面粉过筛，中间做出一个小坑。 打入三个鸡蛋用叉子搅散，不断拌入面粉， 直到形成黏糊的面团。用手揉面，直到面团可以整合成球状， 然后再揉大约10分钟。此时面团应该 柔软有弹性。扣上一个碗 静置30分钟。如果面团太干或者太黏，可以加水或者面粉调结质地。
    • 300 克 面粉
    • 3 鸡蛋
    • 叉子
    • 碗 (大)
    • 滤网

    制作基础意面面团: 在干净的操作台上，将面粉过筛，中间做出一个小坑。 打入三个鸡蛋用叉子搅散，不断拌入面粉， 直到形成黏糊的面团。用手揉面，直到面团可以整合成球状， 然后再揉大约10分钟。此时面团应该 柔软有弹性。扣上一个碗 静置30分钟。如果面团太干或者太黏，可以加水或者面粉调结质地。

  • 烹饪步骤 2/3

    制作红色的意面: 将甜菜根和鸡蛋一起打成很顺滑的泥状。将面粉和粗粒小麦粉过筛到干净的操作台上，中间做出一个较大的凹陷。加入甜菜根鸡蛋泥，用叉子搅拌成有黏性的面团，剩余揉面醒面步骤和基础面团一样。
    • 300 克 面粉
    • 50 克 粗粒小麦粉
    • 1 红甜菜
    • 3 鸡蛋
    • 搅拌机
    • 滤网

    制作红色的意面: 将甜菜根和鸡蛋一起打成很顺滑的泥状。将面粉和粗粒小麦粉过筛到干净的操作台上，中间做出一个较大的凹陷。加入甜菜根鸡蛋泥，用叉子搅拌成有黏性的面团，剩余揉面醒面步骤和基础面团一样。

  • 烹饪步骤 3/3

    制作绿色意面: 在沸水中焯菠菜叶大约1到2秒，在冰水中浸泡。用滤网沥水，然后用厨房纸包起来挤除多余的水分。将菠菜叶和鸡蛋一起打成泥，剩余步骤和基础面团一样。
    • 300 克 面粉
    • 50 克 粗粒小麦粉
    • 100 克 菠菜
    • 3 鸡蛋
    • 炖锅
    • 滤网

    制作绿色意面: 在沸水中焯菠菜叶大约1到2秒，在冰水中浸泡。用滤网沥水，然后用厨房纸包起来挤除多余的水分。将菠菜叶和鸡蛋一起打成泥，剩余步骤和基础面团一样。

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