菠菜奶酪焗意式面疙瘩
烹饪步骤 1/3
- 300 克 面粉
- 3 鸡蛋
- 叉子
- 碗 (大)
- 滤网
制作基础意面面团: 在干净的操作台上，将面粉过筛，中间做出一个小坑。 打入三个鸡蛋用叉子搅散，不断拌入面粉， 直到形成黏糊的面团。用手揉面，直到面团可以整合成球状， 然后再揉大约10分钟。此时面团应该 柔软有弹性。扣上一个碗 静置30分钟。如果面团太干或者太黏，可以加水或者面粉调结质地。
烹饪步骤 2/3
- 300 克 面粉
- 50 克 粗粒小麦粉
- 1 红甜菜
- 3 鸡蛋
- 搅拌机
- 滤网
制作红色的意面: 将甜菜根和鸡蛋一起打成很顺滑的泥状。将面粉和粗粒小麦粉过筛到干净的操作台上，中间做出一个较大的凹陷。加入甜菜根鸡蛋泥，用叉子搅拌成有黏性的面团，剩余揉面醒面步骤和基础面团一样。
烹饪步骤 3/3
- 300 克 面粉
- 50 克 粗粒小麦粉
- 100 克 菠菜
- 3 鸡蛋
- 炖锅
- 滤网
制作绿色意面: 在沸水中焯菠菜叶大约1到2秒，在冰水中浸泡。用滤网沥水，然后用厨房纸包起来挤除多余的水分。将菠菜叶和鸡蛋一起打成泥，剩余步骤和基础面团一样。
