| 225 克 | 面粉 |
| 115 毫升 | 水 (热) |
| 20 毫升 | 红甜菜汁 |
| 25 克 | 菠菜 |
| 5 瓣 | 大蒜 |
| 10 克 | 姜 |
| 80 克 | 香菇 |
| 4 根 | 葱 |
| 125 克 | 白菜 |
| 2 汤匙 | 酱油 |
| 2 汤匙 | 冷榨芝麻油 |
| 植物油 | |
| 酱油 (乘盘用) | |
| 辣椒油 (乘盘用) | |
| 米醋 (乘盘用) |
取一碗，倒入一半的面粉和一般的温水，搅拌至完全混合。在操作台上撒上面粉，放上面团，揉至光滑，约5分钟左右。淋上少许油，抹在面团表面，再用保鲜膜包上，醒发1小时左右。
将剩余面粉倒入两个碗中，其中一碗中倒入甜菜根汁，搅拌至完全混合。随后快速将菠菜焯水，用料理机将菠菜打成糊，放入另一个放有面粉的碗中。将两个碗里的面粉分别揉成面团，每个约5分钟。随后淋上少许油，抹在表面，用保鲜膜紧紧包住，醒发1小时左右。
在面团醒发过程中，将大蒜、生姜、蘑菇和葱切末，白菜切丝。将切好的蔬菜倒入碗中，倒入酱油和芝麻油混合均匀，放于一旁。
双手沾湿，把面团放在撒上面粉的操作台上，把每个面团都揉成长条形。把有颜色的两个面团绕着白色面团小心缠起来。再用刀 将面团水平切成两半，再将这两半编织在一起。将面团拧在一起，并滚动面团，使其混合在一起。
把面团切成24个等份的小剂子，再用擀面杖把面团擀成相同大小的圆形面皮，转动面剂使面皮厚度相同。
平底锅中倒入少许植物油，开高火加热。随后放入一些饺子。等到底部煎至焦黄，倒入一些水，至饺子1/3处，盖上盖子。待水安全蒸发后关火，约5分钟左右。重复此步骤煎饺子，直至所有饺子煎熟。蘸酱油、辣椒油和米醋食用。尽情享用吧！
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