烹饪步骤 1/6
取一碗,倒入一半的面粉和一般的温水,搅拌至完全混合。在操作台上撒上面粉,放上面团,揉至光滑,约5分钟左右。淋上少许油,抹在面团表面,再用保鲜膜包上,醒发1小时左右。
烹饪步骤 2/6
将剩余面粉倒入两个碗中,其中一碗中倒入甜菜根汁,搅拌至完全混合。随后快速将菠菜焯水,用料理机将菠菜打成糊,放入另一个放有面粉的碗中。将两个碗里的面粉分别揉成面团,每个约5分钟。随后淋上少许油,抹在表面,用保鲜膜紧紧包住,醒发1小时左右。
烹饪步骤 3/6
- 5 瓣 大蒜
- 10 克 姜
- 80 克 香菇
- 4 根 葱
- 125 克 白菜
- 2 汤匙 酱油
- 2 汤匙 冷榨芝麻油
在面团醒发过程中,将大蒜、生姜、蘑菇和葱切末,白菜切丝。将切好的蔬菜倒入碗中,倒入酱油和芝麻油混合均匀,放于一旁。
烹饪步骤 4/6
双手沾湿,把面团放在撒上面粉的操作台上,把每个面团都揉成长条形。把有颜色的两个面团绕着白色面团小心缠起来。再用刀 将面团水平切成两半,再将这两半编织在一起。将面团拧在一起,并滚动面团,使其混合在一起。
烹饪步骤 5/6
把面团切成24个等份的小剂子,再用擀面杖把面团擀成相同大小的圆形面皮,转动面剂使面皮厚度相同。
烹饪步骤 6/6
- 酱油 (摆盘用)
- 辣椒油 (摆盘用)
- 米醋 (摆盘用)
平底锅中倒入少许植物油,开高火加热。随后放入一些饺子。等到底部煎至焦黄,倒入一些水,至饺子1/3处,盖上盖子。待水安全蒸发后关火,约5分钟左右。重复此步骤煎饺子,直至所有饺子煎熟。蘸酱油、辣椒油和米醋食用。尽情享用吧!