豌豆帕玛森奶酪意式面疙瘩
烹饪步骤 1/3
- 4 红葱头
- 50 克 黄油
- 350 克 意大利炖饭米
- 1 茶匙 藏红花
- 砧板
- 刀
- 炖锅
- 锅铲
将红葱头切碎。在一个厚底锅中融化黄油，然后加入碎红葱头，以中火炒至透明。加入烩饭米和藏红花，快炒几下。
烹饪步骤 2/3
- 150 毫升 白葡萄酒
- 牛高汤
加入白葡萄酒稀释，保持匀速搅动的手势，直到葡萄酒被米粒完全吸收。将1/3的牛肉高汤倒入锅中，保持搅动直至完全吸收。剩下的高汤也按此步骤，分两次加入，不停搅动直至炖饭米香滑黏稠，但口感仍带嚼劲。烩饭过程大概需要18-20分钟。
烹饪步骤 3/3
- 40 克 帕玛森奶酪碎
- 盐
- 黑胡椒
- 鼠尾草 (乘盘用)
- 帕玛森奶酪 (乘盘用)
将帕玛森奶酪碎搅拌进烩饭里，按口味加入盐和黑胡椒调味。装盘时以整片的帕马森奶酪和新鲜鼠尾草装饰。尽情享用吧！
in Berlin