| 2 | 北极红点鲑鱼 |
| 3 汤匙 | 蛋黄酱 |
| 5 克 | 欧芹 |
| 5 克 | 莳萝 |
| 5 克 | 龙蒿 |
| 50 | 榛子 |
| 2 汤匙 | 酸豆 |
| 300 克 | 红甜菜 |
| 1 | 青苹果 |
| 2 汤匙 | 雪莉酒醋 |
| 5 汤匙 | 葵花籽油 |
| 1 茶匙 | 糖 |
| 1 茶匙 | 柠檬皮碎 |
| 1 茶匙 | 柠檬汁 |
| 盐 | |
| 黑胡椒 | |
| 油 (防粘用) |
在平底锅中倒入榛子，中高火少许烘烤分钟左右。随后盛出，大略切碎，放于一旁。将酸豆沥干水分。
甜菜削皮，切细丝。苹果去核，切细丝。将草本切成末。把切好的甜菜与苹果放入碗中，倒入雪利酒醋、少许葵花籽油、盐、黑胡椒、糖以及柠檬皮碎。搅拌混合后，静置15分钟左右。
烤箱预热至120°C。取一小碗，倒入蛋黄酱、草本末、剩余柠檬皮碎和少许黑胡椒，混合均匀，尝咸淡。鲑鱼排撒盐调味，若带皮，将带皮的一面朝下，放入刷上少许油的烤盘中。将草本蛋黄酱抹在鱼排表面，烤10分钟左右。
与此同时，在小锅中倒入少许油，翻炒酸豆。待酸豆变棕，爆开后，用漏勺盛出，放在厨房纸巾上沥干。
将鱼排从烤箱中取出，调至烧烤模式（grill），烤4分钟左右，使草本蛋黄酱变棕。将鱼排放在甜菜沙拉表面。尽情享用吧！
Made with 
in Berlin
AJNS New Media GmbH | Storkower Straße 115 | 10407 Berlin | 手机: +49 (0)30 695 182 91 | 电子邮箱: hello@kitchenstories.de
法定代表人 Mengting Gao & Alexander Bauer
厨房故事受产品植入支持
