| 365 克 | 面粉（分次使用） |
| 1 茶匙 | 糖 |
| ¼ 茶匙 | 盐 |
| 220 克 | 黄油（冷，分次使用） |
| 125 毫升 | 冷水 |
| 800 克 | 草莓 |
| 150 克 | 果酱糖 |
| ½ 茶匙 | 肉桂 |
| 1 茶匙 | 橘子皮 |
| 1 | 蛋黄 |
| 润滑用黄油 |
在搅拌机放入部分面粉、些许糖和盐。将部分冷黄油切丁，放入面粉混合物中，搅拌至形成一堆豌豆大小的小碎粒。
往面粉混合物中倒水，搅拌至形成柔滑面团。将面团分成两半，制成2张扁平的圆面皮。用塑料膜裹起来，放入冰箱冷藏60分钟。
用黄油润滑派盘，将烤箱预热至200℃。草莓切半后，与剩余的面粉、果酱糖、肉桂和橘子皮混合。
擀好其中一份面皮，放到派盘中，边缘留出1.5厘米。放入草莓混合物。切好剩余的黄油，放在草莓混合物上。
擀好另一份面皮，叠放在派上。将边缘折起来，轻压密封。用叉子在派的顶上戳些小孔。搅打蛋黄，然后刷到派上。以200℃烤40分钟，放凉后尽情享用吧！
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