茶叶蛋

29 评分

Team

编辑团队 @厨房故事

难度

易 👌
45
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
60
分钟
静置时间

食材

人数:-6+
鸡蛋
500 毫升 
100 毫升 酱油
20 克 红茶(散)
22 克 糖(分次使用)
1 汤匙 海盐(粗)
1 汤匙 黑芝麻
10 克 生姜
1 根 肉桂
八角
月桂叶
胡椒

用具

  • 研钵与杵
  • 漏勺
  • 大锅
  • 大碗
  • 汤匙

每份所含营养

卡路里
90
蛋白质
8 克
脂肪
6 克
碳水化合物
1 克
  • 烹饪步骤 1/6

    制作调味椒盐粉:将海盐、黑芝麻、胡椒与一部分糖放入研钵,用杵磨成粉状。
    • 1 汤匙 海盐
    • 1 汤匙 黑芝麻
    • 2 克 
    • 胡椒
    • 研钵与杵

    制作调味椒盐粉:将海盐、黑芝麻、胡椒与一部分糖放入研钵,用杵磨成粉状。

  • 烹饪步骤 2/6

    将鸡蛋放入沸水中煮8-9分钟。
    • 漏勺
    • 大锅

    将鸡蛋放入沸水中煮8-9分钟。

  • 烹饪步骤 3/6

    将鸡蛋放入盛有冷水的碗中。
    • 大碗

    将鸡蛋放入盛有冷水的碗中。

  • 烹饪步骤 4/6

    待鸡蛋稍冷却后,用勺子背面将蛋壳均匀敲碎,静置备用。
    • 汤匙

    待鸡蛋稍冷却后,用勺子背面将蛋壳均匀敲碎,静置备用。

  • 烹饪步骤 5/6

    向锅中加入水、酱油、茶叶、生姜、肉桂、八角、月桂叶与剩余的糖,煮至沸腾,然后继续煨约10分钟,制成腌汁。
    • 500 毫升 
    • 100 毫升 酱油
    • 20 克 红茶
    • 20 克 
    • 10 克 生姜
    • 1 根 肉桂
    • 八角
    • 月桂叶
    • 大锅

    向锅中加入水、酱油、茶叶、生姜、肉桂、八角、月桂叶与剩余的糖,煮至沸腾,然后继续煨约10分钟,制成腌汁。

  • 烹饪步骤 6/6

    将鸡蛋放入腌汁中煨20-30分钟。停止加热后将鸡蛋浸泡在腌汁中过夜,或至少浸泡60分钟。轻轻剥去蛋壳,可根据需要切半,撒上椒盐粉享用。

    将鸡蛋放入腌汁中煨20-30分钟。停止加热后将鸡蛋浸泡在腌汁中过夜,或至少浸泡60分钟。轻轻剥去蛋壳,可根据需要切半,撒上椒盐粉享用。

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