茶叶蛋

烹饪步骤 1/6

• 1 汤匙 海盐
• 1 汤匙 黑芝麻
• 2 克 糖
• 胡椒

• 研钵与杵

制作调味椒盐粉:将海盐、黑芝麻、胡椒与一部分糖放入研钵，用杵磨成粉状。

烹饪步骤 2/6

• 漏勺
• 大锅

将鸡蛋放入沸水中煮8-9分钟。

烹饪步骤 3/6

• 大碗

将鸡蛋放入盛有冷水的碗中。

烹饪步骤 4/6

• 汤匙

待鸡蛋稍冷却后，用勺子背面将蛋壳均匀敲碎，静置备用。

烹饪步骤 5/6

• 500 毫升 水
• 100 毫升 酱油
• 20 克 红茶
• 20 克 糖
• 10 克 生姜
• 1 根 肉桂
• 2 八角
• 1 月桂叶

• 大锅

向锅中加入水、酱油、茶叶、生姜、肉桂、八角、月桂叶与剩余的糖，煮至沸腾，然后继续煨约10分钟，制成腌汁。