炒二冬

评分太少

蓝纹乳酪

社群成员

难度

易 👌
10
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-3+
2 千克 长梗青菜
1 汤匙 食盐
1 个 冬笋
3 个 干辣椒
1 茶匙 酱油
1 茶匙 料酒
1 茶匙 白糖
  • 烹饪步骤 1/11

    准备一些长梗青菜,洗净。
    • 2 千克 长梗青菜

    准备一些长梗青菜,洗净。

  • 烹饪步骤 2/11

    青菜晾晒一天,水分蒸发,菜叶变白。

    青菜晾晒一天,水分蒸发,菜叶变白。

  • 烹饪步骤 3/11

    青菜中放入食盐,用手抓出水分。
    • 1 汤匙 食盐

    青菜中放入食盐,用手抓出水分。

  • 烹饪步骤 4/11

    放入一些花椒粒和干辣椒。
    • 3 个 干辣椒

    放入一些花椒粒和干辣椒。

  • 烹饪步骤 5/11

    选两块干净的石头,用保鲜袋装好,绑扎袋口,压在青菜上,盖上盖子,密封腌制一星期。

    选两块干净的石头,用保鲜袋装好,绑扎袋口,压在青菜上,盖上盖子,密封腌制一星期。

  • 烹饪步骤 6/11

    一星期后,开盖,去掉石块,咸鲜的冬咸菜就做好了!

    一星期后,开盖,去掉石块,咸鲜的冬咸菜就做好了!

  • 烹饪步骤 7/11

    准备1个冬笋去皮,放入锅中加水煮5分钟,取出冬笋冲冷水后备用,这是杭州冬令家常菜--炒二冬,冬笋和冬咸菜。
    • 1 个 冬笋

    准备1个冬笋去皮,放入锅中加水煮5分钟,取出冬笋冲冷水后备用,这是杭州冬令家常菜--炒二冬,冬笋和冬咸菜。

  • 烹饪步骤 8/11

    冬咸菜清洗一下,抓去多余水分,切碎。

    冬咸菜清洗一下,抓去多余水分,切碎。

  • 烹饪步骤 9/11

    冬笋切片。

    冬笋切片。

  • 烹饪步骤 10/11

    锅烧热,加入冬咸菜和冬笋,翻炒均匀,加酱油、料酒、白糖,调味,继续翻炒出香味。
    • 1 茶匙 酱油
    • 1 茶匙 料酒
    • 1 茶匙 白糖

    锅烧热,加入冬咸菜和冬笋,翻炒均匀,加酱油、料酒、白糖,调味,继续翻炒出香味。

  • 烹饪步骤 11/11

    装入碗中,来上一些米饭,开胃!

    装入碗中,来上一些米饭,开胃!

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