查找

简易葱油鸡丝

6 评分

Xueci Cheng

美食编辑 @厨房故事

instagram.com/scharf.xueci/

“你可以用这个葱油汁搭配其他的肉类,比如白水煮鸡胸肉或者蒸鱼。 #stayhomekeepcooking”

难度

易 👌
35
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
20
分钟
静置时间

食材

人数:-2+
280 克 鸡大腿 (带皮)
2 片 
½ 
花椒
½ 黄瓜
5 片 
红葱头
2 汤匙 生抽
½ 茶匙 
½ 茶匙 
3 汤匙 植物油
白胡椒
辣椒油 (乘盘用)

用具

  • 炖锅 (带盖)
  • 平底锅
  • 锅铲
  • 烹饪步骤 1/5

    在装满冷水的锅中,放入鸡大腿、两片姜和一个葱结(半根葱)和花椒。煮沸后,冒泡煮约10分钟。然后关火,让鸡肉在热水中焖15分钟。鸡肉应该达到完全煮熟但是不柴的状态。
    • 280 克 鸡大腿 (带皮)
    • 2 片 
    • ½ 
    • 花椒
    • 炖锅 (带盖)

    在装满冷水的锅中,放入鸡大腿、两片姜和一个葱结(半根葱)和花椒。煮沸后,冒泡煮约10分钟。然后关火,让鸡肉在热水中焖15分钟。鸡肉应该达到完全煮熟但是不柴的状态。

  • 烹饪步骤 2/5

    与此同时,黄瓜切细条,红葱头大略切块。葱切细圈,分离葱白和葱绿。姜切末。
    • ½ 黄瓜
    • 红葱头
    • 5 片 

    与此同时,黄瓜切细条,红葱头大略切块。葱切细圈,分离葱白和葱绿。姜切末。

  • 烹饪步骤 3/5

    鸡腿煮好后,保留大约80毫升的鸡汤,将鸡腿放入冰水中,浸泡大约5分钟。待鸡腿冷却后,用手撕成条。

    鸡腿煮好后,保留大约80毫升的鸡汤,将鸡腿放入冰水中,浸泡大约5分钟。待鸡腿冷却后,用手撕成条。

  • 烹饪步骤 4/5

    在平底锅中,中火热油。加入红葱头和葱白,炒大约3-5分钟,炒出香味,红葱头变透明。加入大部分的葱绿(保留一点装饰用)和姜末,稍微翻炒。关火后,倒入鸡汤、生抽,加盐、糖和白胡椒调味。
    • 2 汤匙 生抽
    • ½ 茶匙 
    • ½ 茶匙 
    • 3 汤匙 植物油
    • 白胡椒
    • 平底锅
    • 锅铲

    在平底锅中,中火热油。加入红葱头和葱白,炒大约3-5分钟,炒出香味,红葱头变透明。加入大部分的葱绿(保留一点装饰用)和姜末,稍微翻炒。关火后,倒入鸡汤、生抽,加盐、糖和白胡椒调味。

  • 烹饪步骤 5/5

    装盘时,先放黄瓜条,再放鸡丝,倒上葱油汁,饰以新鲜葱绿。如果喜欢的话可以放一勺辣椒油。搅拌均匀后享用。

    装盘时,先放黄瓜条,再放鸡丝,倒上葱油汁,饰以新鲜葱绿。如果喜欢的话可以放一勺辣椒油。搅拌均匀后享用。

更多美味创意