春日土豆芦笋沙拉

21 评分
赞助

Ruby Goss

资深美食编辑 @厨房故事

instagram.com/ruby.goss/

难度

易 👌
30
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
15
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
500 克 嫩土豆
500 克 绿芦笋
200 克 豌豆
樱桃萝卜
15 克 薄荷
15 克 莳萝
柠檬
2 茶匙 蜂蜜
2 汤匙 白葡萄酒醋
50 毫升 橄榄油
2 茶匙 辣根
100 克 希腊酸奶
水 (冷)
黑胡椒

用具

  • 砧板
  • 2 炖锅
  • 漏勺
  • 2 大碗
  • 擦菜板
  • 盘子

每份所含营养

卡路里
310
蛋白质
11 克
脂肪
13 克
碳水化合物
41 克
  • 烹饪步骤 1/4

    将草本和葱大略切碎。如果使用的是新鲜豌豆的话,剥出豌豆粒。切去芦笋的根部,然后切块。将樱桃萝卜一分为四,然后将嫩土豆切半。
    • 15 克 薄荷
    • 15 克 莳萝
    • 200 克 豌豆
    • 500 克 绿芦笋
    • 樱桃萝卜
    • 500 克 嫩土豆
    • 砧板

    将草本和葱大略切碎。如果使用的是新鲜豌豆的话,剥出豌豆粒。切去芦笋的根部,然后切块。将樱桃萝卜一分为四,然后将嫩土豆切半。

  • 烹饪步骤 2/4

    将土豆放入锅中,倒水覆盖,加盐调味。煮沸后,然后中小火煮软。与此同时,另起一锅,将绿芦笋焯大约2—3分钟,直到煮熟,但还有一些脆。舀出后,放入冰水中。在焯芦笋的锅中,继续焯豌豆,大约2分钟。然后捞出放入冰水中。
    • 水 (冷)
    • 2 炖锅
    • 漏勺
    • 大碗

    将土豆放入锅中,倒水覆盖,加盐调味。煮沸后,然后中小火煮软。与此同时,另起一锅,将绿芦笋焯大约2—3分钟,直到煮熟,但还有一些脆。舀出后,放入冰水中。在焯芦笋的锅中,继续焯豌豆,大约2分钟。然后捞出放入冰水中。

  • 烹饪步骤 3/4

    制作沙拉酱汁:柠檬擦出皮碎,然后挤汁,放入大碗中。然后,加入白葡萄酒醋、蜂蜜、橄榄油、盐和胡椒,以及一半的草本和葱。加入豌豆和土豆,搅拌均匀。静置10分钟。在另一个碗中,将希腊酸奶和辣根搅拌,加盐和黑胡椒调味。
    • 柠檬
    • 2 茶匙 蜂蜜
    • 2 汤匙 白葡萄酒醋
    • 50 毫升 橄榄油
    • 100 克 希腊酸奶
    • 2 茶匙 辣根
    • 黑胡椒
    • 擦菜板
    • 大碗

    制作沙拉酱汁:柠檬擦出皮碎,然后挤汁,放入大碗中。然后,加入白葡萄酒醋、蜂蜜、橄榄油、盐和胡椒,以及一半的草本和葱。加入豌豆和土豆,搅拌均匀。静置10分钟。在另一个碗中,将希腊酸奶和辣根搅拌,加盐和黑胡椒调味。

  • 烹饪步骤 4/4

    装盘时,将希腊酸奶放在最底下,然后上土豆和豌豆沙拉,最上面装饰以剩余一半的草本。尽情享用吧!
    • 盘子

    装盘时,将希腊酸奶放在最底下,然后上土豆和豌豆沙拉,最上面装饰以剩余一半的草本。尽情享用吧!