| 400 克 | 豆腐 |
| 8 | 干香菇 |
| 2 瓣 | 大蒜 |
| 10 克 | 姜 |
| 1 | 葱 |
| 2 茶匙 | 淀粉 |
| 2 茶匙 | 水 |
| 2 茶匙 | 花椒 |
| 2 茶匙 | 干辣椒 |
| 1½ 汤匙 | 豆瓣酱 |
| 1 汤匙 | 料酒 |
| 1 茶匙 | 芝麻油 |
| 糖 | |
| 白胡椒 | |
| 植物油 (煎炒用) | |
| 葱 (装饰用) |
將香菇洗净，用冷水浸泡至少1小時，或浸泡至水份充足。沥干，保留浸泡液。将泡好的香菇切成小块。豆腐切成约2厘米的方块。蒜和姜切碎。葱切成片。
煮一锅盐水，煮沸后，放入豆腐，浸泡约10分钟。用滤网沥干水备用。将淀粉和水在小碗中混合。将四川花椒和干辣椒放入油锅中，用中火炒至香，然后放入研钵中研磨。
在大煎锅或炒锅中，用中小火加热植物油。加入豆瓣酱，炒约2分钟。加入蒜和姜，炒至出香味。然后加入切好的香菇，使其焦糖化，炒约3-5分钟。倒入料酒和一些香菇液。将所有的食材煮沸。
将豆腐和葱花放入锅中，炖煮几分钟。加入淀粉水混合物，搅拌均匀。加入花椒粉和辣椒粉调味，并淋上芝麻油。最后加入糖和白胡椒粉调味。饰以葱花，尽情享用吧！
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