香脆巧克力豆曲奇
烹饪步骤 1/3
- 225 克 天然酵种
- 115 克 全麦面粉
- 60 克 黄油
- ½ 茶匙 盐
- 碗
- 锅铲
- 保鲜膜
将天然酵种、面粉、黄油和盐加入至一个碗里，搅拌至粘稠的面团。面团分半然后分别缠上保鲜膜，将面团固定成扁的长方形，然后放入冰箱静置至少30分钟。
烹饪步骤 2/3
- 油
- 粗海盐
- 烤箱
- 烘焙纸
- 擀面杖
- 浅底烤盘
- 烘焙刷
将烤箱预热至180摄氏度。同时，将一半的面团转移到撒有面粉的烘焙纸上。在面团上稍微撒上面粉，然后擀成薄饼状。将面团连烘焙纸一同转移到浅底烤盘。刷上油，撒一些粗海盐，或者你喜欢的调味料，例如甜椒粉或者中东香料。
烹饪步骤 3/3
用叉子在整个面团上插上很多孔。入烤箱烤25分钟左右。中途稍微转动烘焙纸。剩余的面团重复步骤2和步骤3。饼干烤好冷却后，掰成碎片，蘸你喜欢的蘸料（要小心饼干碎掉，因为质地并不是太硬），也可搭配肉类和芝士。室温下可储存最长1周左右。
in Berlin