查找

天然酵种脆饼干

3 评分

“灵感来源于King Arthur Flour的伟大食谱,这是我找到的最能有效利用剩余天然酵种的方法了(做天然酵种,我还是个初学者,所以如果你有任何建议可以在评论里告诉我!)我喜欢做原味的饼干,只放盐或者一点芝麻,因为酵头本身味道就比较浓郁。但是如果你喜欢,也可以在面团里加入2茶匙以内的干草本、种子类或者其它香料。#stayhomekeepcooking”

难度

易 👌
20
分钟
准备
25
分钟
烘焙时间
30
分钟
静置时间

食材

人数:-6+
225 克 天然酵种
115 克 全麦面粉
60 克 黄油
½ 茶匙 
粗海盐
面粉 (撒用)

用具

  • 锅铲
  • 保鲜膜
  • 烤箱
  • 烘焙纸
  • 擀面杖
  • 浅底烤盘
  • 烘焙刷
  • 烹饪步骤 1/3

    将天然酵种、面粉、黄油和盐加入至一个碗里,搅拌至粘稠的面团。面团分半然后分别缠上保鲜膜,将面团固定成扁的长方形,然后放入冰箱静置至少30分钟。
    • 225 克 天然酵种
    • 115 克 全麦面粉
    • 60 克 黄油
    • ½ 茶匙 
    • 锅铲
    • 保鲜膜

    将天然酵种、面粉、黄油和盐加入至一个碗里,搅拌至粘稠的面团。面团分半然后分别缠上保鲜膜,将面团固定成扁的长方形,然后放入冰箱静置至少30分钟。

  • 烹饪步骤 2/3

    将烤箱预热至180摄氏度。同时,将一半的面团转移到撒有面粉的烘焙纸上。在面团上稍微撒上面粉,然后擀成薄饼状。将面团连烘焙纸一同转移到浅底烤盘。刷上油,撒一些粗海盐,或者你喜欢的调味料,例如甜椒粉或者中东香料。
    • 粗海盐
    • 烤箱
    • 烘焙纸
    • 擀面杖
    • 浅底烤盘
    • 烘焙刷

    将烤箱预热至180摄氏度。同时,将一半的面团转移到撒有面粉的烘焙纸上。在面团上稍微撒上面粉,然后擀成薄饼状。将面团连烘焙纸一同转移到浅底烤盘。刷上油,撒一些粗海盐,或者你喜欢的调味料,例如甜椒粉或者中东香料。

  • 烹饪步骤 3/3

    用叉子在整个面团上插上很多孔。入烤箱烤25分钟左右。中途稍微转动烘焙纸。剩余的面团重复步骤2和步骤3。饼干烤好冷却后,掰成碎片,蘸你喜欢的蘸料(要小心饼干碎掉,因为质地并不是太硬),也可搭配肉类和芝士。室温下可储存最长1周左右。

    用叉子在整个面团上插上很多孔。入烤箱烤25分钟左右。中途稍微转动烘焙纸。剩余的面团重复步骤2和步骤3。饼干烤好冷却后,掰成碎片,蘸你喜欢的蘸料(要小心饼干碎掉,因为质地并不是太硬),也可搭配肉类和芝士。室温下可储存最长1周左右。