脆饼底小蛋糕佐李子酱

烹饪步骤 1/7

• 150 克 面粉
• 50 克 糖
• 1 鸡蛋
• 100 克 冷黄油

• 冰箱
• 搅拌碗
• 塑料膜

在搅拌碗中混合面粉和糖，搅拌均匀。加入鸡蛋和黄油，用手揉至面团大致成型。将面团压成圆盘状，用塑料膜裹严实，放到冰箱中冷藏30-60分钟。

烹饪步骤 2/7

• 120 克 糖
• 1 汤匙 玉米淀粉
• 1 汤匙 脆饼香料
• 400 克 酸奶油
• 1 鸡蛋

• 橡胶刮刀
• 搅拌碗

与此同时，制作馅料：将糖、玉米淀粉和脆饼香料放到搅拌碗中混合。倒入酸奶油，打入鸡蛋，搅拌均匀后置于一旁。

烹饪步骤 3/7

• 润滑用黄油

• 烤箱
• 脱底烤模
• 擀面杖

将烤箱预热至180度。将面团从冰箱中取出，擀成与脱底烤盘大小差不多的圆形。用黄油润滑脱底烤模，然后轻轻将面皮压到底部。

烹饪步骤 4/7

将酸奶油馅料均匀倒在面皮上。将烤盘放入烤箱，以180度烘烤20-30分钟。

烹饪步骤 5/7

• 100 毫升 波特酒
• 100 毫升 红酒
• 1 茴香
• ½ 根 肉桂
• 100 克 糖
• 1 汤匙 玉米淀粉
• 500 克 李子

• 刀
• 小平底锅
• 砧板

在蛋糕烘烤时，将李子去核及切片。将波特酒和红酒倒入小平底锅中，中火加热。放入香料和糖后，继续煮10分钟。放入李子，再煮5分钟。然后拌进玉米淀粉。关火取下，置于一旁。

烹饪步骤 6/7

将冷却好的蛋糕切块，放上煮好的李子享用。