大黄格雷派饼

大黄格雷派饼

13 评分

Julie Myers

主编 @厨房故事

instagram.com/julie.e.myers

难度

易 👌
20
分钟
准备
45
分钟
烘焙时间
60
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
250 克 大黄
80 克 面粉（分次使用）
70 克 超细杏仁粉
4 茶匙 糖（分次使用）
¼ 茶匙 盐
90 克 黄油（冷）
3 汤匙 水
110 克 马斯卡彭奶酪
2 汤匙 蜂蜜
1 香草荚
1 茶匙 小豆蔻
1 蛋黄
工作台用面粉
佐餐用糖
佐餐用蜂蜜

用具

  • 保鲜膜
  • 碗
  • 刀
  • 砧板
  • 2只碗
  • 橡胶刮刀
  • 打蛋器
  • 烤盘
  • 烤箱
  • 烘焙纸
  • 擀面杖
  • 烘焙刷
  • 汤锅

小贴士视频

如何刮香草豆荚

如何量取食材

每份所含营养

卡路里
513
蛋白质
9 克
脂肪
41 克
碳水化合物
27 克

  • 烹饪步骤 1/5

    在一只大碗中，混合大部分面粉、超细杏仁粉、四分之一的糖、盐。将冷黄油放入混合物中，用手指和面，直至有结块形成。加冷水，用手在碗中轻轻和面，直至面团成球状。将面团压扁成方形，裹上保鲜膜。在冰箱中冷却约1小时。
    • 60 克 面粉
    • 70 克 超细杏仁粉
    • 1 茶匙 糖
    • ¼ 茶匙 盐
    • 90 克 黄油
    • 3 汤匙 水
    • 保鲜膜
    • 碗

    在一只大碗中，混合大部分面粉、超细杏仁粉、四分之一的糖、盐。将冷黄油放入混合物中，用手指和面，直至有结块形成。加冷水，用手在碗中轻轻和面，直至面团成球状。将面团压扁成方形，裹上保鲜膜。在冰箱中冷却约1小时。

  • 烹饪步骤 2/5

    从香草荚中刮出籽。在一只小碗中，混合马斯卡彭奶酪、蜂蜜、香草籽、小豆蔻，搅拌直至顺滑。放置一旁，待用。将大黄的两头切去，再切成火柴长度。在一只碗中，混合大黄、剩余的糖和面粉。放置一旁。
    • 1 香草荚
    • 110 克 马斯卡彭奶酪
    • 2 汤匙 蜂蜜
    • 1 茶匙 小豆蔻
    • 250 克 大黄
    • 3 茶匙 糖
    • 20 克 面粉
    • 刀
    • 砧板
    • 2只碗
    • 橡胶刮刀
    • 打蛋器

    从香草荚中刮出籽。在一只小碗中，混合马斯卡彭奶酪、蜂蜜、香草籽、小豆蔻，搅拌直至顺滑。放置一旁，待用。将大黄的两头切去，再切成火柴长度。在一只碗中，混合大黄、剩余的糖和面粉。放置一旁。

  • 烹饪步骤 3/5

    烤箱预热至200°C。从冰箱中取出面团，室温静置约5分钟。在工作台上撒上面粉，将面团擀成边长30厘米的正方形。小心地将面饼放到铺有烘焙纸地烤盘上。在面饼上均匀地抹上一层马斯卡彭奶酪混合物，在边缘留白。
    • 工作台用面粉
    • 烤盘
    • 烤箱
    • 烘焙纸
    • 擀面杖

    烤箱预热至200°C。从冰箱中取出面团，室温静置约5分钟。在工作台上撒上面粉，将面团擀成边长30厘米的正方形。小心地将面饼放到铺有烘焙纸地烤盘上。在面饼上均匀地抹上一层马斯卡彭奶酪混合物，在边缘留白。

  • 烹饪步骤 4/5

    将大黄在马斯卡彭奶酪混合物上摆成人字形。如有需要，可将大黄切得更短。将面饼的边缘留白处向里折并做出褶皱。在碗中打蛋黄，将蛋液刷在面饼上。
    • 1 蛋黄
    • 烘焙刷
    • 碗

    将大黄在马斯卡彭奶酪混合物上摆成人字形。如有需要，可将大黄切得更短。将面饼的边缘留白处向里折并做出褶皱。在碗中打蛋黄，将蛋液刷在面饼上。

  • 烹饪步骤 5/5

    撒上糖，以 200°C烘焙约40 - 45 分钟，直至面皮变金黄。在锅中热蜂蜜，直至温热。将蜂蜜刷在大黄上，趁热享用或室温享用。尽情享用吧！
    • 佐餐用糖
    • 佐餐用蜂蜜
    • 烤箱
    • 汤锅

    撒上糖，以 200°C烘焙约40 - 45 分钟，直至面皮变金黄。在锅中热蜂蜜，直至温热。将蜂蜜刷在大黄上，趁热享用或室温享用。尽情享用吧！

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