大黄荷兰煎饼佐香草酱

7 评分

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编辑团队 @厨房故事

难度

中 👍
55
分钟
准备
15
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
200 克 大黄
香草豆荚
400 毫升 牛奶(分次使用)
1 汤匙 淀粉
90 克 糖(分次使用)
蛋黄
3 汤匙 白葡萄酒
鸡蛋
2 汤匙 枫糖浆
¼ 茶匙 
65 克 面粉
1 汤匙 黄油

用具

  • 砧板
  • 小锅
  • 搅拌器
  • 2个碗
  • 耐热锅
  • 烤箱
  • 手持搅拌机(带搅拌头)

每份所含营养

卡路里
365
蛋白质
11 克
脂肪
13 克
碳水化合物
51 克
  • 烹饪步骤 1/4

    制作香草酱:将香草豆荚撕开,刮出籽。将豆荚、籽和些许牛奶放入一个小锅中,煮沸后静置待用。
    • 香草豆荚
    • 250 毫升 牛奶
    • 砧板
    • 小锅
    • 搅拌器

    制作香草酱:将香草豆荚撕开,刮出籽。将豆荚、籽和些许牛奶放入一个小锅中,煮沸后静置待用。

  • 烹饪步骤 2/4

    混合剩余的牛奶、淀粉、糖和蛋黄。将香草豆荚从锅中取出,开小火,再次加热香草奶。慢慢倒入淀粉混合物,充分搅拌至酱汁变稠。倒入碗中,不时搅拌,以避免结出奶皮。
    • 25 毫升 牛奶
    • 1 汤匙 淀粉
    • 50 克 
    • 蛋黄
    • 2个碗

    混合剩余的牛奶、淀粉、糖和蛋黄。将香草豆荚从锅中取出,开小火,再次加热香草奶。慢慢倒入淀粉混合物,充分搅拌至酱汁变稠。倒入碗中,不时搅拌,以避免结出奶皮。

  • 烹饪步骤 3/4

    清洗大黄,将它切成3厘米厚的片状。在锅中混合糖和些许白葡萄酒,中高火加热,煮10分钟,或直至大黄变软。
    • 200 克 大黄
    • 30 克 
    • 3 汤匙 白葡萄酒

    清洗大黄,将它切成3厘米厚的片状。在锅中混合糖和些许白葡萄酒,中高火加热,煮10分钟,或直至大黄变软。

  • 烹饪步骤 4/4

    制作煎饼:将烤箱预热至230℃。将鸡蛋和糖放入一个碗中,搅打混合。拌入枫糖浆、盐、面粉和牛奶。在耐热锅中融化些许黄油,大火加热,稍加转动,让黄油润滑锅底。倒入面糊后,放进烤箱,烤12-15分钟或直至煎饼烤成金棕色。从烤箱中取出,放上煮好的大黄,佐以香草酱,尽情享用吧!
    • 鸡蛋
    • 20 克 
    • 2 汤匙 枫糖浆
    • ¼ 茶匙 
    • 65 克 面粉
    • 125 毫升 牛奶
    • 1 汤匙 黄油
    • 耐热锅
    • 烤箱
    • 手持搅拌机(带搅拌头)

    制作煎饼:将烤箱预热至230℃。将鸡蛋和糖放入一个碗中,搅打混合。拌入枫糖浆、盐、面粉和牛奶。在耐热锅中融化些许黄油,大火加热,稍加转动,让黄油润滑锅底。倒入面糊后,放进烤箱,烤12-15分钟或直至煎饼烤成金棕色。从烤箱中取出,放上煮好的大黄,佐以香草酱,尽情享用吧!