大黄荷兰煎饼佐香草酱

8 评分

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编辑组 @厨房故事

难度

中 👍
55
分钟
准备
15
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
200 克 大黄
1 香草豆荚
400 毫升 牛奶（分次使用）
1 汤匙 淀粉
90 克 糖（分次使用）
2 蛋黄
3 汤匙 白葡萄酒
2 鸡蛋
2 汤匙 枫糖浆
¼ 茶匙 盐
65 克 面粉
1 汤匙 黄油

用具

  • 刀
  • 砧板
  • 小锅
  • 搅拌器
  • 2个碗
  • 锅
  • 耐热锅
  • 烤箱
  • 手持搅拌机（带搅拌头）
  • 碗

小贴士视频

如何煮牛奶

快手香草酱

如何分离蛋黄与蛋清

每份所含营养

卡路里
365
蛋白质
11 克
脂肪
13 克
碳水化合物
51 克

  • 烹饪步骤 1/4

    制作香草酱：将香草豆荚撕开，刮出籽。将豆荚、籽和些许牛奶放入一个小锅中，煮沸后静置待用。
    • 1 香草豆荚
    • 250 毫升 牛奶
    • 刀
    • 砧板
    • 小锅
    • 搅拌器

    制作香草酱：将香草豆荚撕开，刮出籽。将豆荚、籽和些许牛奶放入一个小锅中，煮沸后静置待用。

  • 烹饪步骤 2/4

    混合剩余的牛奶、淀粉、糖和蛋黄。将香草豆荚从锅中取出，开小火，再次加热香草奶。慢慢倒入淀粉混合物，充分搅拌至酱汁变稠。倒入碗中，不时搅拌，以避免结出奶皮。
    • 25 毫升 牛奶
    • 1 汤匙 淀粉
    • 50 克 糖
    • 2 蛋黄
    • 2个碗

    混合剩余的牛奶、淀粉、糖和蛋黄。将香草豆荚从锅中取出，开小火，再次加热香草奶。慢慢倒入淀粉混合物，充分搅拌至酱汁变稠。倒入碗中，不时搅拌，以避免结出奶皮。

  • 烹饪步骤 3/4

    清洗大黄，将它切成3厘米厚的片状。在锅中混合糖和些许白葡萄酒，中高火加热，煮10分钟，或直至大黄变软。
    • 200 克 大黄
    • 30 克 糖
    • 3 汤匙 白葡萄酒
    • 锅

    清洗大黄，将它切成3厘米厚的片状。在锅中混合糖和些许白葡萄酒，中高火加热，煮10分钟，或直至大黄变软。

  • 烹饪步骤 4/4

    制作煎饼：将烤箱预热至230℃。将鸡蛋和糖放入一个碗中，搅打混合。拌入枫糖浆、盐、面粉和牛奶。在耐热锅中融化些许黄油，大火加热，稍加转动，让黄油润滑锅底。倒入面糊后，放进烤箱，烤12-15分钟或直至煎饼烤成金棕色。从烤箱中取出，放上煮好的大黄，佐以香草酱，尽情享用吧！
    • 2 鸡蛋
    • 20 克 糖
    • 2 汤匙 枫糖浆
    • ¼ 茶匙 盐
    • 65 克 面粉
    • 125 毫升 牛奶
    • 1 汤匙 黄油
    • 耐热锅
    • 烤箱
    • 手持搅拌机（带搅拌头）
    • 碗

    制作煎饼：将烤箱预热至230℃。将鸡蛋和糖放入一个碗中，搅打混合。拌入枫糖浆、盐、面粉和牛奶。在耐热锅中融化些许黄油，大火加热，稍加转动，让黄油润滑锅底。倒入面糊后，放进烤箱，烤12-15分钟或直至煎饼烤成金棕色。从烤箱中取出，放上煮好的大黄，佐以香草酱，尽情享用吧！

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