大理石蛋糕

烹饪步骤 1/6

• 8 鸡蛋
• 200 克 糖

• 立式搅拌机
• 烤箱

预热烤箱至180摄氏度。将蛋黄和蛋清分离。向立式搅拌机中加入蛋白和糖，搅拌3-5分钟，直至形成硬性发泡。

烹饪步骤 2/6

• 250 克 黄油
• 8 蛋黄
• 250 克 糖粉

向干净的搅拌机中加入黄油、糖粉与蛋白，搅拌3-5分钟。

烹饪步骤 3/6

• 200 克 面粉
• 2 汤匙 可可粉

• 2个大碗
• 滤网

将蛋白混合物与黄油混合物在大碗中混合，筛入面粉并搅拌均匀。将面糊均分成两份，向其中一份加入可可粉，搅拌均匀。

烹饪步骤 4/6

• 润滑用黄油
• 防粘用面粉

• 烤箱
• 冷却架
• 圆形烤盘

向蛋糕模具中涂抹黄油并撒少许面粉。将白色面糊与深色面糊分层铺入模具中。放入预热至180摄氏度的烤箱中烤制50-60分钟。从烤箱中取出后冷却15-20分钟，然后从烤模中取出，放在冷却架上。

烹饪步骤 5/6

• 10 克 黄油
• 400 克 黑巧克力

• 小锅

待蛋糕完全冷却后，用小火在小锅中融化黄油和巧克力5-8分钟，搅拌至完全融化。