大理石蛋糕

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Clarissa

Clarissa

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难度

易 👌
25
分钟
准备
60
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-12+
鸡蛋
200 克 
260 克 黄油(分次使用)
250 克 糖粉
200 克 面粉
2 汤匙 可可粉
400 克 黑巧克力
润滑用黄油
防粘用面粉

用具

  • 立式搅拌机
  • 烤箱
  • 2个大碗
  • 滤网
  • 冷却架
  • 圆形烤盘
  • 小锅

每份所含营养

卡路里
557
蛋白质
10 克
脂肪
28 克
碳水化合物
55 克
  • 烹饪步骤 1/6

    预热烤箱至180摄氏度。将蛋黄和蛋清分离。向立式搅拌机中加入蛋白和糖,搅拌3-5分钟,直至形成硬性发泡。
    • 鸡蛋
    • 200 克 
    • 立式搅拌机
    • 烤箱

    预热烤箱至180摄氏度。将蛋黄和蛋清分离。向立式搅拌机中加入蛋白和糖,搅拌3-5分钟,直至形成硬性发泡。

  • 烹饪步骤 2/6

    向干净的搅拌机中加入黄油、糖粉与蛋白,搅拌3-5分钟。
    • 250 克 黄油
    • 蛋黄
    • 250 克 糖粉

    向干净的搅拌机中加入黄油、糖粉与蛋白,搅拌3-5分钟。

  • 烹饪步骤 3/6

    将蛋白混合物与黄油混合物在大碗中混合,筛入面粉并搅拌均匀。将面糊均分成两份,向其中一份加入可可粉,搅拌均匀。
    • 200 克 面粉
    • 2 汤匙 可可粉
    • 2个大碗
    • 滤网

    将蛋白混合物与黄油混合物在大碗中混合,筛入面粉并搅拌均匀。将面糊均分成两份,向其中一份加入可可粉,搅拌均匀。

  • 烹饪步骤 4/6

    向蛋糕模具中涂抹黄油并撒少许面粉。将白色面糊与深色面糊分层铺入模具中。放入预热至180摄氏度的烤箱中烤制50-60分钟。从烤箱中取出后冷却15-20分钟,然后从烤模中取出,放在冷却架上。
    • 润滑用黄油
    • 防粘用面粉
    • 烤箱
    • 冷却架
    • 圆形烤盘

    向蛋糕模具中涂抹黄油并撒少许面粉。将白色面糊与深色面糊分层铺入模具中。放入预热至180摄氏度的烤箱中烤制50-60分钟。从烤箱中取出后冷却15-20分钟,然后从烤模中取出,放在冷却架上。

  • 烹饪步骤 5/6

    待蛋糕完全冷却后,用小火在小锅中融化黄油和巧克力5-8分钟,搅拌至完全融化。
    • 10 克 黄油
    • 400 克 黑巧克力
    • 小锅

    待蛋糕完全冷却后,用小火在小锅中融化黄油和巧克力5-8分钟,搅拌至完全融化。

  • 烹饪步骤 6/6

    将甘纳许均匀抹在蛋糕上,待凝固后即可享用!
    • 冷却架

    将甘纳许均匀抹在蛋糕上,待凝固后即可享用!