大虾熏肠什锦烩饭

14 评分

Christian Ruß

实验厨房主管及厨师 @厨房故事

instagram.com/deepfriedtiger

“新奥尔良什锦饭(Jambalaya)是一道著名的,由路易斯安南州卡津人(最早定居美洲的法裔族群之一)发明的,克里奥尔风味的烩饭。最传统的食谱使用熏好的法式昂肚乙内脏香肠,但如果你买不到,可以用其他熏肠代替。这道菜有时也会用到鳄鱼肉、鸡肉、猪肉和各类海鲜等,所以可以按照个人喜好自由调整原料。”

难度

易 👌
45
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
250 克 长谷米
500 克 
烟熏香肠
洋葱
红甜椒
2 根 芹菜
400 克 罐装碎番茄
500 毫升 鸡高汤
月桂叶
2 茶匙 干百里香
2 茶匙 干牛至
2 茶匙 甜椒粉
1 茶匙 白胡椒
1 茶匙 黑胡椒
1 茶匙 牛角辣椒粉
1 茶匙 大蒜粉
黑胡椒
橄榄油 (煎炒用)

用具

  • 砧板
  • 平底锅

每份所含营养

卡路里
465
蛋白质
30 克
脂肪
7 克
碳水化合物
70 克
  • 烹饪步骤 1/4

    洋葱和红甜椒切成小块,芹菜切丝。切葱丝备用。把熏肠切成5毫米厚的片状。
    • 洋葱
    • 红甜椒
    • 2 根 芹菜
    • 烟熏香肠
    • 砧板

    洋葱和红甜椒切成小块,芹菜切丝。切葱丝备用。把熏肠切成5毫米厚的片状。

  • 烹饪步骤 2/4

    在平底锅里将橄榄油烧热,放入大虾,每面煎一分钟左右, 取出备用。加入切片熏肠,煎至产生金棕色煎痕。
    • 500 克 
    • 橄榄油 (煎炒用)
    • 平底锅

    在平底锅里将橄榄油烧热,放入大虾,每面煎一分钟左右, 取出备用。加入切片熏肠,煎至产生金棕色煎痕。

  • 烹饪步骤 3/4

    平底锅里放入切好的蔬菜,翻炒约5分钟。放入米饭,炒3分钟。然后倒入罐装碎番茄、鸡高汤、月桂叶、干百里香、干牛至、甜椒粉、白胡椒、黑胡椒、牛角辣椒粉和大蒜粉。用盐调味,翻炒拌匀原料,盖上盖小火焖25分钟左右。
    • 250 克 长谷米
    • 400 克 罐装碎番茄
    • 500 毫升 鸡高汤
    • 月桂叶
    • 2 茶匙 干百里香
    • 2 茶匙 干牛至
    • 2 茶匙 甜椒粉
    • 1 茶匙 白胡椒
    • 1 茶匙 黑胡椒
    • 1 茶匙 牛角辣椒粉
    • 1 茶匙 大蒜粉

    平底锅里放入切好的蔬菜,翻炒约5分钟。放入米饭,炒3分钟。然后倒入罐装碎番茄、鸡高汤、月桂叶、干百里香、干牛至、甜椒粉、白胡椒、黑胡椒、牛角辣椒粉和大蒜粉。用盐调味,翻炒拌匀原料,盖上盖小火焖25分钟左右。

  • 烹饪步骤 4/4

    饭出锅前放入炒好的大虾,拌匀后再焖2分钟。盛出什锦饭,装盘并饰以葱丝。尽情享用吧!

    饭出锅前放入炒好的大虾,拌匀后再焖2分钟。盛出什锦饭,装盘并饰以葱丝。尽情享用吧!