单锅茄子鸡腿煲
难度
易 👌65
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间
用具
- 2 烤箱
- 砧板
- 刀
- 浅底烤盘
- 适用烤箱的平底锅
- 夹子
- 锅铲
烤箱预热至180ºC,洋葱和红甜椒切片,大蒜去皮后拍开。茄子切丁,菠菜大略切碎。
将茄子放于烤盘上,然后淋上橄榄油,用盐和黑胡椒调味,以180ºC烤15分钟。
将鸡大腿两面用盐和黑胡椒调味。在适用烤箱的平底锅中,皮朝下,用中火煎大约8分钟,直到外皮煎酥脆。翻面后,再煎2—3分钟。从锅中取出后,放于一旁。
在同一个锅中,加入洋葱、甜椒和大蒜,加盐和黑胡椒调味。调制中小火,盖上盖子烹饪5分钟,洋葱煎至透明。然后加入月桂叶、烟熏甜椒粉和孜然,搅拌均匀。
将烤好的茄子、番茄泥和鸡高汤倒入锅中。调大火力,煮沸后,挤入青柠汁。然后煮大约5分钟。把煎好的鸡腿肉放回锅中,皮朝下,然后放入菠菜,小火煮大约20分钟。
将锅放入烤箱中,以200ºC烤8到10分钟。搭配米饭享用,如果喜欢的话还可以再加一点青柠汁。尽情享用吧!