单锅茄子鸡腿煲

33 评分

难度

易 👌
65
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-6+
鸡大腿
300 克 茄子
洋葱
甜椒
4 瓣 大蒜
150 克 菠菜
月桂叶
1 汤匙 烟熏甜椒粉
1 汤匙 孜然
250 毫升 番茄泥
375 毫升 鸡高汤
青柠
黑胡椒
橄榄油

用具

  • 2 烤箱
  • 砧板
  • 浅底烤盘
  • 适用烤箱的平底锅
  • 夹子
  • 锅铲
  • 烹饪步骤 1/6

    烤箱预热至180ºC,洋葱和红甜椒切片,大蒜去皮后拍开。茄子切丁,菠菜大略切碎。
    • 洋葱
    • 甜椒
    • 4 瓣 大蒜
    • 300 克 茄子
    • 150 克 菠菜
    • 烤箱
    • 砧板

    烤箱预热至180ºC,洋葱和红甜椒切片,大蒜去皮后拍开。茄子切丁,菠菜大略切碎。

  • 烹饪步骤 2/6

    将茄子放于烤盘上,然后淋上橄榄油,用盐和黑胡椒调味,以180ºC烤15分钟。
    • 黑胡椒
    • 橄榄油
    • 浅底烤盘

    将茄子放于烤盘上,然后淋上橄榄油,用盐和黑胡椒调味,以180ºC烤15分钟。

  • 烹饪步骤 3/6

    将鸡大腿两面用盐和黑胡椒调味。在适用烤箱的平底锅中,皮朝下,用中火煎大约8分钟,直到外皮煎酥脆。翻面后,再煎2—3分钟。从锅中取出后,放于一旁。
    • 鸡大腿
    • 适用烤箱的平底锅
    • 夹子

    将鸡大腿两面用盐和黑胡椒调味。在适用烤箱的平底锅中,皮朝下,用中火煎大约8分钟,直到外皮煎酥脆。翻面后,再煎2—3分钟。从锅中取出后,放于一旁。

  • 烹饪步骤 4/6

    在同一个锅中,加入洋葱、甜椒和大蒜,加盐和黑胡椒调味。调制中小火,盖上盖子烹饪5分钟,洋葱煎至透明。然后加入月桂叶、烟熏甜椒粉和孜然,搅拌均匀。
    • 月桂叶
    • 1 汤匙 烟熏甜椒粉
    • 1 汤匙 孜然
    • 锅铲

    在同一个锅中,加入洋葱、甜椒和大蒜,加盐和黑胡椒调味。调制中小火,盖上盖子烹饪5分钟,洋葱煎至透明。然后加入月桂叶、烟熏甜椒粉和孜然,搅拌均匀。

  • 烹饪步骤 5/6

    将烤好的茄子、番茄泥和鸡高汤倒入锅中。调大火力,煮沸后,挤入青柠汁。然后煮大约5分钟。把煎好的鸡腿肉放回锅中,皮朝下,然后放入菠菜,小火煮大约20分钟。
    • 250 毫升 番茄泥
    • 375 毫升 鸡高汤
    • 青柠

    将烤好的茄子、番茄泥和鸡高汤倒入锅中。调大火力,煮沸后,挤入青柠汁。然后煮大约5分钟。把煎好的鸡腿肉放回锅中,皮朝下,然后放入菠菜,小火煮大约20分钟。

  • 烹饪步骤 6/6

    将锅放入烤箱中,以200ºC烤8到10分钟。搭配米饭享用,如果喜欢的话还可以再加一点青柠汁。尽情享用吧!
    • 烤箱

    将锅放入烤箱中,以200ºC烤8到10分钟。搭配米饭享用,如果喜欢的话还可以再加一点青柠汁。尽情享用吧!