蛋黄培根意面

332 评分

难度

易 👌
20
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
500 克 意面
蛋黄
150 克 培根(切丁)
40 克 新鲜擦屑的佩科里诺干酪或帕玛森干酪
装饰用干酪屑
粗盐
现磨黑胡椒

用具

  • 大汤锅
  • 大食用碗
  • 长柄勺
  • 芝士擦屑器
  • 搅拌器
  • 小碗
  • 木勺
  • 大号长柄平底煎锅
  • 2个木勺

每份所含营养

卡路里
703
蛋白质
37 克
脂肪
30 克
碳水化合物
71 克
  • 烹饪步骤 1/5

    在大汤锅中放入盐水,煮沸。加入意面,煮至意面具备弹牙嚼劲,需7-9分钟,或遵从包装说明书确定时间。120毫升面汤留用,滤干其余水分。在大食用碗中,搅拌所有蛋黄,放入少许黑胡椒和芝士屑。
    • 500 克 意面
    • 蛋黄
    • 40 克 新鲜擦屑的佩科里诺干酪或帕玛森干酪
    • 粗盐
    • 现磨黑胡椒
    • 大汤锅
    • 大食用碗
    • 长柄勺
    • 芝士擦屑器
    • 搅拌器
    • 小碗

    在大汤锅中放入盐水,煮沸。加入意面,煮至意面具备弹牙嚼劲,需7-9分钟,或遵从包装说明书确定时间。120毫升面汤留用,滤干其余水分。在大食用碗中,搅拌所有蛋黄,放入少许黑胡椒和芝士屑。

  • 烹饪步骤 2/5

    将培根翻炒至焦脆,脂肪尽已煎出。
    • 150 克 培根(切丁)
    • 木勺
    • 大号长柄平底煎锅

    将培根翻炒至焦脆,脂肪尽已煎出。

  • 烹饪步骤 3/5

    将意面放入煎锅中与培根一起翻炒,直至意面完全裹上培根的油分。

    将意面放入煎锅中与培根一起翻炒,直至意面完全裹上培根的油分。

  • 烹饪步骤 4/5

    将意面和刚刚留用的面汤一起倒入食用碗中,与蛋黄液混合,快速搅拌,这样鸡蛋就不会结块。持续翻动,直至混合物变稠并有奶油质地,此时如有需要可加入多些面汤。
    • 大食用碗
    • 2个木勺

    将意面和刚刚留用的面汤一起倒入食用碗中,与蛋黄液混合,快速搅拌,这样鸡蛋就不会结块。持续翻动,直至混合物变稠并有奶油质地,此时如有需要可加入多些面汤。

  • 烹饪步骤 5/5

    加盐与黑胡椒调味,享用时撒上更多芝士屑。
    • 粗盐
    • 现磨黑胡椒
    • 新鲜擦屑的佩科里诺干酪或帕玛森干酪用于装饰

    加盐与黑胡椒调味,享用时撒上更多芝士屑。