蛋酒酥粒糕

19 评分

“圣诞节和蛋酒真是天生一对!每年我都期待烤这个蛋糕!”

难度

中 👍
30
分钟
准备
45
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-12+
285 毫升 蛋酒(分次使用)
550 克 通用面粉
270 克 糖(分次使用)
70 克 红糖
¼ 茶匙 
¾ 茶匙 肉桂
150 克 黄油(分次使用)
鸡蛋
200 克 酸奶油
1 茶匙 香草浓浆
2 茶匙 泡打粉
½ 茶匙 小苏打粉
¼ 茶匙 肉豆蔻(研磨)
3 汤匙 朗姆酒
200 克 糖粉

用具

  • 小锅
  • 大碗
  • 立式搅拌机
  • 橡胶铲
  • 小碗
  • 滤网
  • 面包盘
  • 烘焙纸
  • 冷却架

每份所含营养

卡路里
560
蛋白质
7 克
脂肪
17 克
碳水化合物
0 克
  • 烹饪步骤 1/6

    制作酥粒:向大碗中加入部分面粉、部分糖、红糖、盐和肉桂。融化部分黄油,并加入大碗。将所有材料混合成粗粒状。
    • 230 克 通用面粉
    • 70 克 
    • 70 克 红糖
    • ¼ 茶匙 
    • ¾ 茶匙 肉桂
    • 60 克 黄油
    • 小锅
    • 大碗

    制作酥粒:向大碗中加入部分面粉、部分糖、红糖、盐和肉桂。融化部分黄油,并加入大碗。将所有材料混合成粗粒状。

  • 烹饪步骤 2/6

    将烤箱预热至160摄氏度。向立式搅拌机中加入黄油与糖,搅打至蓬松。在小碗中混合蛋酒、鸡蛋、酸奶油与香草浓浆。
    • 60 克 黄油
    • 200 克 
    • 240 毫升 蛋酒
    • 鸡蛋
    • 200 克 酸奶油
    • 1 茶匙 香草浓浆
    • 立式搅拌机
    • 橡胶铲
    • 小碗

    将烤箱预热至160摄氏度。向立式搅拌机中加入黄油与糖,搅打至蓬松。在小碗中混合蛋酒、鸡蛋、酸奶油与香草浓浆。

  • 烹饪步骤 3/6

    将剩余面粉、泡打粉、小苏打粉、肉豆蔻与一撮盐筛入另一小碗中。在搅拌机运作过程中,依次加入几勺面粉混合物与蛋酒混合物,并不断重复此步骤,至形成顺滑的面糊。
    • 325 克 通用面粉
    • 2 茶匙 泡打粉
    • ½ 茶匙 小苏打粉
    • ¼ 茶匙 肉豆蔻
    • 滤网
    • 小碗

    将剩余面粉、泡打粉、小苏打粉、肉豆蔻与一撮盐筛入另一小碗中。在搅拌机运作过程中,依次加入几勺面粉混合物与蛋酒混合物,并不断重复此步骤,至形成顺滑的面糊。

  • 烹饪步骤 4/6

    向面包盘中铺上烘焙纸。将面糊倒入面包盘中,并撒上酥粒。放入预热至160摄氏度的烤箱中,烘烤40-45分钟。
    • 面包盘
    • 烘焙纸

    向面包盘中铺上烘焙纸。将面糊倒入面包盘中,并撒上酥粒。放入预热至160摄氏度的烤箱中,烘烤40-45分钟。

  • 烹饪步骤 5/6

    从烤箱中取出蛋糕,放到冷却架上,静置冷却。同时,融化剩余的黄油,将其与剩余的蛋酒、朗姆酒和糖粉混合,将混合物涂到蛋糕表面。
    • 30 克 黄油
    • 45 毫升 蛋酒
    • 3 汤匙 朗姆酒
    • 200 克 糖粉
    • 小锅
    • 冷却架

    从烤箱中取出蛋糕,放到冷却架上,静置冷却。同时,融化剩余的黄油,将其与剩余的蛋酒、朗姆酒和糖粉混合,将混合物涂到蛋糕表面。

  • 烹饪步骤 6/6

    待表面涂层凝固后,即可将蛋糕切块并享用。

    待表面涂层凝固后,即可将蛋糕切块并享用。

更多美味创意