德国大黄酥粒蛋糕

13 评分

Johanna Reder

实验厨房主管及厨师 @厨房故事

instagram.com/wasissthanna

“这个大黄酥粒蛋糕是我有史以来最喜欢的蛋糕食谱之一!它做起来非常简单快捷,也可以根据口味和时节选择其他的水果替代大黄,比如混合莓果、樱桃或李子——不管用那种,这个食谱都不会让你失望。”

难度

易 👌
25
分钟
准备
45
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-20+
1 千克 大黄
700 克 面粉
650 克 
500 克 无盐黄油 (凉)
50 克 淀粉
¼ 茶匙 香草精
淡奶油 (乘盘用)

用具

  • 2 烤箱
  • 厨师机带面团勾
  • 擀面杖
  • 烘焙纸
  • 浅底烤盘
  • 砧板

每份所含营养

卡路里
452
蛋白质
3 克
脂肪
21 克
碳水化合物
60 克
  • 烹饪步骤 1/4

    将烤箱预热至180ºC。在厨师机的碗中,加入面粉、一部分糖和黄油,搅拌成松散的面团块。
    • 700 克 面粉
    • 400 克 
    • 500 克 无盐黄油 (凉)
    • 烤箱
    • 厨师机带面团勾

    将烤箱预热至180ºC。在厨师机的碗中,加入面粉、一部分糖和黄油,搅拌成松散的面团块。

  • 烹饪步骤 2/4

    将面团块分为两部分,一部分放入冰箱冷藏,稍后做顶部的酥粒;另一部分揉在一起,然后擀开,擀成和烤盘差不多大的面饼。
    • 擀面杖
    • 烘焙纸
    • 浅底烤盘

    将面团块分为两部分,一部分放入冰箱冷藏,稍后做顶部的酥粒;另一部分揉在一起,然后擀开,擀成和烤盘差不多大的面饼。

  • 烹饪步骤 3/4

    大黄削皮并切块,放入碗中。加入剩余的糖、淀粉和香草精,搅拌均匀。将大黄块放到烤盘中面饼上。
    • 1 千克 大黄
    • 250 克 
    • 50 克 淀粉
    • ¼ 茶匙 香草精
    • 砧板

    大黄削皮并切块,放入碗中。加入剩余的糖、淀粉和香草精,搅拌均匀。将大黄块放到烤盘中面饼上。

  • 烹饪步骤 4/4

    从冰箱中取出面团块,然后撒在大黄块上。以180ºC烤大约45分钟,或酥粒变为金黄。和淡奶油一起乘盘,尽情享用吧!
    • 淡奶油 (乘盘用)
    • 烤箱

    从冰箱中取出面团块,然后撒在大黄块上。以180ºC烤大约45分钟,或酥粒变为金黄。和淡奶油一起乘盘,尽情享用吧!

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