德国多瑙河波浪蛋糕

德国多瑙河波浪蛋糕

15 评分

难度

易 👌
50
分钟
准备
35
分钟
烘焙时间
60
分钟
静置时间

食材

份数:-15+
500 克 欧洲酸樱桃
500 克 黄油(分次使用)
300 克 糖(分次使用)
2 茶匙 香草酱(分次使用)
鸡蛋
380 克 面粉
3 茶匙 泡打粉
510 毫升 牛奶(分次使用)
45 克 淀粉
蛋黄
200 克 黑巧克力
20 克 椰油

用具

  • 大搅拌碗
  • 粗滤器
  • 烤箱
  • 立式搅拌机或手持搅拌机(带搅拌器)
  • 烘焙纸
  • 烤盘(31 x 24 cm)
  • 牙签
  • 塑料膜
  • 搅拌器
  • 中号平底锅
  • 小平底锅
  • 砧板
  • 装饰用刮刀或叉子(可选)
  • 小碗

每份所含营养

卡路里
577
蛋白质
9克
脂肪
36克
碳水化合物
54克

烹饪步骤 1/6

将烤箱预热至180℃。滤干酸樱桃水分,置于一旁。将黄油、糖和香草酱放到一起,搅打至轻盈发泡。一次一颗地打入鸡蛋,搅拌均匀。
  • 500 克 欧洲酸樱桃
  • 250 克 黄油
  • 200 克 
  • 1 茶匙 香草酱
  • 5 鸡蛋
  • 大搅拌碗
  • 粗滤器
  • 烤箱
  • 立式搅拌机或手持搅拌机(带搅拌器)

将烤箱预热至180℃。滤干酸樱桃水分,置于一旁。将黄油、糖和香草酱放到一起,搅打至轻盈发泡。一次一颗地打入鸡蛋,搅拌均匀。

烹饪步骤 2/6

将面粉、泡打粉和盐放到大碗中,混合均匀。分三次加入黄油混合物。轻柔搅打,直至完全混合。将四分之三的面团放到铺好烘焙纸的烤盘中。将可可粉和牛奶放入剩余的面团中,搅拌均匀,铺到烤盘中刚刚的四分之三面团上。
  • 380 克 面粉
  • 3 茶匙 泡打粉
  • ¼ 茶匙 
  • 2 汤匙 可可粉
  • 1 汤匙 牛奶
  • 大搅拌碗
  • 烘焙纸
  • 立式搅拌机或手持搅拌机(带搅拌器)
  • 烤盘(31 x 24 cm)

将面粉、泡打粉和盐放到大碗中,混合均匀。分三次加入黄油混合物。轻柔搅打,直至完全混合。将四分之三的面团放到铺好烘焙纸的烤盘中。将可可粉和牛奶放入剩余的面团中,搅拌均匀,铺到烤盘中刚刚的四分之三面团上。

烹饪步骤 3/6

将樱桃均匀地放到面团上,轻轻按压。以180℃烤35-40分钟。往蛋糕中插入牙签,抽出时未粘上任何痕迹,则说明蛋糕已烤好。
  • 牙签

将樱桃均匀地放到面团上,轻轻按压。以180℃烤35-40分钟。往蛋糕中插入牙签,抽出时未粘上任何痕迹,则说明蛋糕已烤好。

烹饪步骤 4/6

当蛋糕还在烤时,准备香草奶油。开中火,在锅中加热四分之三牛奶,放入四分之三的糖和香草酱。在一个搅拌碗中,用叉子搅拌混合剩余的牛奶、淀粉和糖,直至质地均匀。牛奶一稍微煮开,即将淀粉混合物倒入牛奶中,搅拌至奶油冻开始变稠。关火取下,拌入蛋黄。倒入一个碗中,待其稍微冷却,然后用塑料膜盖住碗。静置至完全冷却。
  • 500 毫升 牛奶
  • 100 克 
  • 45 克 淀粉
  • 1 蛋黄
  • 大搅拌碗
  • 塑料膜
  • 搅拌器
  • 中号平底锅

当蛋糕还在烤时,准备香草奶油。开中火,在锅中加热四分之三牛奶,放入四分之三的糖和香草酱。在一个搅拌碗中,用叉子搅拌混合剩余的牛奶、淀粉和糖,直至质地均匀。牛奶一稍微煮开,即将淀粉混合物倒入牛奶中,搅拌至奶油冻开始变稠。关火取下,拌入蛋黄。倒入一个碗中,待其稍微冷却,然后用塑料膜盖住碗。静置至完全冷却。

烹饪步骤 5/6

将黄油搅打至轻盈发泡。确保你的黄油和奶油冻质地一样。分次将冷却好的奶油冻倒入黄油中,并搅拌均匀。将奶油冻放到蛋糕上,放入冰箱冷藏1小时,静置至凝固。
  • 250 克 黄油
  • 大搅拌碗
  • 立式搅拌机或手持搅拌机(带搅拌器)

将黄油搅打至轻盈发泡。确保你的黄油和奶油冻质地一样。分次将冷却好的奶油冻倒入黄油中,并搅拌均匀。将奶油冻放到蛋糕上,放入冰箱冷藏1小时,静置至凝固。

烹饪步骤 6/6

将巧克力切成小块。在平底锅中以中高火加热些许水。将巧克力和椰油放入一个小碗中,放入平底锅,隔水加热。轻轻搅拌至其完全融化。将巧克力釉倒在蛋糕上,待1-2分钟后巧克力凝固,用叉子或装饰用刮刀制作出波浪花纹。待巧克力完全凝固后,切块享用,祝好胃口!
  • 200 克 黑巧克力
  • 20 克 椰油
  • 小平底锅
  • 砧板
  • 装饰用刮刀或叉子(可选)
  • 小碗

将巧克力切成小块。在平底锅中以中高火加热些许水。将巧克力和椰油放入一个小碗中,放入平底锅,隔水加热。轻轻搅拌至其完全融化。将巧克力釉倒在蛋糕上,待1-2分钟后巧克力凝固,用叉子或装饰用刮刀制作出波浪花纹。待巧克力完全凝固后,切块享用,祝好胃口!