德国馄饨

8 评分
Lucie

Lucie

难度

中 👍
50
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
60
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
250 克 面粉
鸡蛋(分次使用)
1 汤匙 橄榄油(分次使用)
1 茶匙 
洋葱
15 克 欧芹
150 克 菠菜(速冻)
面包卷 (一天前的)
2 汤匙 牛奶
250 克 猪肉末
50 克 奶油
胡椒
肉豆蔻
工作台用面粉
佐餐用牛肉高汤

用具

  • 保鲜膜
  • 打蛋器
  • 砧板
  • 平底锅
  • 锅铲
  • 细擦板
  • 料理机
  • 意面机
  • 汤锅
  • 漏勺

每份所含营养

卡路里
591
蛋白质
28 克
脂肪
28 克
碳水化合物
57 克
  • 烹饪步骤 1/5

    制作馄饨皮,往碗中放入面粉,在中间做出一个小坑。加入三分之二的鸡蛋,一半橄榄油,以及盐,用手或打蛋器搅拌均匀。面团成形后,揉面约3 – 5分钟。用保鲜膜将面团裹起来,放入冰箱冷藏约1小时。
    • 250 克 面粉
    • 鸡蛋
    • ½ 汤匙 橄榄油
    • 1 茶匙 
    • 保鲜膜
    • 打蛋器

    制作馄饨皮,往碗中放入面粉,在中间做出一个小坑。加入三分之二的鸡蛋,一半橄榄油,以及盐,用手或打蛋器搅拌均匀。面团成形后,揉面约3 – 5分钟。用保鲜膜将面团裹起来,放入冰箱冷藏约1小时。

  • 烹饪步骤 2/5

    与此同时,将洋葱和欧芹剁碎。在平底锅中倒入剩余的油,翻炒洋葱、欧芹,直至洋葱变半透明。放置一旁冷却。解冻菠菜后滤干水分。将面包卷切块,放入碗中。将面包块在牛奶中浸泡约10分钟,挤出面包中多余的牛奶。
    • 洋葱
    • 15 克 欧芹
    • ½ 汤匙 橄榄油
    • 150 克 菠菜
    • 面包卷
    • 2 汤匙 牛奶
    • 砧板
    • 平底锅
    • 锅铲

    与此同时,将洋葱和欧芹剁碎。在平底锅中倒入剩余的油,翻炒洋葱、欧芹,直至洋葱变半透明。放置一旁冷却。解冻菠菜后滤干水分。将面包卷切块,放入碗中。将面包块在牛奶中浸泡约10分钟,挤出面包中多余的牛奶。

  • 烹饪步骤 3/5

    在碗中放入三分之二的猪肉末、滤干水的菠菜、鸡蛋、炒熟的洋葱和西芹、面包卷。擦入肉豆蔻调味。在料理机中加入剩余鹅猪肉末和鲜奶油,充分搅打。和另外的猪肉混合物一起倒入碗中,用盐和胡椒调味,充分搅拌混合。
    • 250 克 猪肉末
    • 鸡蛋
    • 50 克 奶油
    • 肉豆蔻
    • 胡椒
    • 细擦板
    • 料理机

    在碗中放入三分之二的猪肉末、滤干水的菠菜、鸡蛋、炒熟的洋葱和西芹、面包卷。擦入肉豆蔻调味。在料理机中加入剩余鹅猪肉末和鲜奶油,充分搅打。和另外的猪肉混合物一起倒入碗中,用盐和胡椒调味,充分搅拌混合。

  • 烹饪步骤 4/5

    在工作台上撒些面粉,将意面面团切半。用意面机揉面团,适当撒些面粉,直至面皮为0.5厘米厚。将面皮切成10x10厘米条状,切去圆滑的边缘。将肉馅放到面条上,均匀地抹成一层。注意在面皮边缘留有足够空间。将面皮在三分之一处折两次,将边缘按压合紧,用叉子的尖齿密封边缘。
    • 工作台用面粉
    • 意面机

    在工作台上撒些面粉,将意面面团切半。用意面机揉面团,适当撒些面粉,直至面皮为0.5厘米厚。将面皮切成10x10厘米条状,切去圆滑的边缘。将肉馅放到面条上,均匀地抹成一层。注意在面皮边缘留有足够空间。将面皮在三分之一处折两次,将边缘按压合紧,用叉子的尖齿密封边缘。

  • 烹饪步骤 5/5

    小心地将馄饨放入加了盐的沸水中,煮约6 – 7分钟。小心盛出,放入碗中。佐以热乎的牛肉高汤,尽情享用吧!
    • 佐餐用牛肉高汤
    • 汤锅
    • 漏勺

    小心地将馄饨放入加了盐的沸水中,煮约6 – 7分钟。小心盛出,放入碗中。佐以热乎的牛肉高汤,尽情享用吧!