德式李子粗粒小麦蛋糕

10 评分

Vanessa Pass

编辑助理 @厨房故事

“南德的樱桃焙盘布丁蛋糕(Kirschenmichel)是用白面包烤制而成的,而这个蛋糕李子粗粒小麦蛋糕也类似,是德国图林根州的经典甜点。根据季节的不同,你可以用罐装李子酱或者其他带核的水果做这个蛋糕。”

难度

易 👌
30
分钟
准备
40
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-8+
300 克 德式凝乳
1 千克 李子
200 克 粗粒软质小麦粉
½ 茶匙 肉桂粉
5 汤匙 
300 毫升 牛奶
香草荚
鸡蛋
2 汤匙 柠檬汁
1 茶匙 柠檬皮屑
无盐黄油
糖粉 (撒用)

用具

  • 烤箱
  • 1 砧板
  • 3 刀
  • 4 碗
  • 1 锅铲
  • 1 打蛋器
  • 橡胶刮刀
  • 手持式料理机带打蛋器
  • 深底烤盘

每份所含营养

卡路里
249
蛋白质
12 克
脂肪
4 克
碳水化合物
38 克
  • 烹饪步骤 1/3

    烤箱预热至175°C。李子洗净,切半,去核,和肉桂粉、糖一起放入一个碗中。另一个碗中放入德式凝乳、粗粒小麦粉和牛奶,充分混合。
    • 1 千克 李子
    • ½ 茶匙 肉桂粉
    • 1 汤匙 
    • 300 克 德式凝乳
    • 200 克 粗粒软质小麦粉
    • 300 毫升 牛奶
    • 烤箱
    • 1 砧板
    • 1 刀
    • 2 碗
    • 1 锅铲
    • 1 打蛋器

    烤箱预热至175°C。李子洗净,切半,去核,和肉桂粉、糖一起放入一个碗中。另一个碗中放入德式凝乳、粗粒小麦粉和牛奶,充分混合。

  • 烹饪步骤 2/3

    香草豆荚切开,刮出香草籽;蛋黄蛋白分开打入两个碗中。香草籽加入放蛋黄的碗中,加糖,用手持式料理机打发至起泡,约2分钟;再加入凝乳-粗粒小麦粉混合物,用橡胶刮刀搅拌拌匀。蛋白加入柠檬汁、柠檬皮屑和一些盐,打发至蛋白霜出现坚挺的尖尖,并和之前的蛋黄混合物混合。
    • 香草荚
    • 鸡蛋
    • 4 汤匙 
    • 2 汤匙 柠檬汁
    • 1 茶匙 柠檬皮屑
    • 2 碗
    • 橡胶刮刀
    • 手持式料理机带打蛋器

    香草豆荚切开,刮出香草籽;蛋黄蛋白分开打入两个碗中。香草籽加入放蛋黄的碗中,加糖,用手持式料理机打发至起泡,约2分钟;再加入凝乳-粗粒小麦粉混合物,用橡胶刮刀搅拌拌匀。蛋白加入柠檬汁、柠檬皮屑和一些盐,打发至蛋白霜出现坚挺的尖尖,并和之前的蛋黄混合物混合。

  • 烹饪步骤 3/3

    烤盘上抹一层黄油,倒入大约三分之二的面糊混合物,放上李子,李子相互之间摆放得近一些,并将剩余的粗粒小麦混合物倒在李子上。以175°C烤制约40分钟,或直到顶部变金黄。取出晾凉10分钟,撒一些糖粉,并切成正方形。尽情享用吧!
    • 无盐黄油
    • 糖粉 (撒用)
    • 深底烤盘

    烤盘上抹一层黄油,倒入大约三分之二的面糊混合物,放上李子,李子相互之间摆放得近一些,并将剩余的粗粒小麦混合物倒在李子上。以175°C烤制约40分钟,或直到顶部变金黄。取出晾凉10分钟,撒一些糖粉,并切成正方形。尽情享用吧!

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