德式香肠土豆浓汤

11 评分

Christian Ruß

实验厨房主管及厨师 @厨房故事

instagram.com/deepfriedtiger

“寒冷的秋冬季节,有什么能比一碗美味的热汤更加暖身又暖心呢?其实对我来说,任何季节都是土豆汤的季节。你觉得呢?”

难度

易 👌
40
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
1 千克 光皮土豆
100 克 维也纳香肠
洋葱
胡萝卜
200 克 芹菜
½ 韭葱
200 克 培根
500 毫升 蔬菜高汤
1 升 
⅓ 茶匙 干墨角兰
5 枝 欧芹
2 汤匙 
1 茶匙 黄芥末
肉豆蔻粉
黑胡椒

用具

  • 砧板
  • 削皮器
  • 大锅
  • 锅铲
  • 手持式搅拌机

每份所含营养

卡路里
506
蛋白质
20 克
脂肪
23 克
碳水化合物
46 克
  • 烹饪步骤 1/3

    将维也纳香肠切片。土豆、胡萝卜、芹菜去皮切丁,洋葱去皮切碎,韭葱洗净后切片,欧芹也切碎备用。
    • 100 克 维也纳香肠
    • 1 千克 光皮土豆
    • 洋葱
    • 胡萝卜
    • 200 克 芹菜
    • ½ 韭葱
    • 5 枝 欧芹
    • 砧板
    • 削皮器

    将维也纳香肠切片。土豆、胡萝卜、芹菜去皮切丁,洋葱去皮切碎,韭葱洗净后切片,欧芹也切碎备用。

  • 烹饪步骤 2/3

    在一个大锅中放入培根和一些热油,加入切好的洋葱,炒至透明。加入土豆、胡萝卜、韭葱和芹菜,再炒制大约10分钟至蔬菜变色,然后在锅中倒入蔬菜高汤和水。放入墨角兰,再炖煮大约30分钟。
    • 200 克 培根
    • 500 毫升 蔬菜高汤
    • 2 汤匙 
    • 1 升 
    • ⅓ 茶匙 干墨角兰
    • 大锅
    • 锅铲

    在一个大锅中放入培根和一些热油,加入切好的洋葱,炒至透明。加入土豆、胡萝卜、韭葱和芹菜,再炒制大约10分钟至蔬菜变色,然后在锅中倒入蔬菜高汤和水。放入墨角兰,再炖煮大约30分钟。

  • 烹饪步骤 3/3

    将1/3煮好的蔬菜丁先从锅中捞出,放置一旁待用。使用一个手持式搅拌机,将锅里剩余的蔬菜打成浓汤,再将之前捞出的蔬菜丁放回,加入黄芥末、黑胡椒、肉豆蔻和切好的维也纳香肠片,再慢煨大约10分钟。在汤上撒一些欧芹碎后上桌。尽情享用吧!
    • 1 茶匙 黄芥末
    • 黑胡椒
    • 肉豆蔻粉
    • 5 枝 欧芹
    • 手持式搅拌机

    将1/3煮好的蔬菜丁先从锅中捞出,放置一旁待用。使用一个手持式搅拌机,将锅里剩余的蔬菜打成浓汤,再将之前捞出的蔬菜丁放回,加入黄芥末、黑胡椒、肉豆蔻和切好的维也纳香肠片,再慢煨大约10分钟。在汤上撒一些欧芹碎后上桌。尽情享用吧!