德式樱桃酥粒蛋糕

烹饪步骤 1/4

• 200 克 无盐黄油 (室温)
• 150 克 糖
• 1 鸡蛋
• 350 克 面粉
• 1 茶匙 泡打粉
• 盐

• 烤箱
• 手持式料理机带打蛋器
• 大碗
• 滤网

烤箱预热至180°C。倒入大部分糖，打发黄油直至颜色变浅。加入鸡蛋继续搅拌直至充分混合。筛入大部分面粉，泡打粉与少量盐。混合均匀后，用手揉出光滑面团。

烹饪步骤 2/4

• 活扣蛋糕模 (26 cm)

将面团倒入已润滑的活扣蛋糕模中。均匀按压面团成饼皮，高两厘米左右。

烹饪步骤 3/4

• 400 克 酸樱桃
• 250 毫升 樱桃汁
• 30 克 淀粉

• 砧板
• 刀
• 炖锅 (小)
• 碗 (小)

樱桃去核并切半，放入炖锅中。在小碗中加入樱桃汁，淀粉和剩余糖，混合均匀后倒与樱桃上。中高火加热至沸腾后，小火煮5分钟左右，时常搅拌。随后将樱桃糊倒入饼皮中。