地三鲜
难度
易 👌35
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间
用具
- 砧板
- 蔬菜削皮器
- 厨师刀
- 厨房纸
- 炒锅或大煎锅
- 漏勺
- 炒勺
小贴士视频
每份所含营养
卡路里
211
211
蛋白质
5 克
5 克
脂肪
5 克
5 克
碳水化合物
31 克
31 克
土豆削皮切块。青椒去籽切丁,茄子切丁。生姜削皮剁碎。大蒜剥皮剁碎,葱切小段。
在炒锅或煎锅中加热植物油,油量要足以覆盖蔬菜。将茄子炸至金棕色,用漏勺捞出,放到铺好厨房纸的盘中吸干油分。
将土豆炸至金棕色,用漏勺捞出,放到铺好厨房纸的盘中吸干油分。
将油倒出,仅留约1汤匙的油,然后重新中火加热炒锅。放入葱、姜和蒜,然后倒入炸好的土豆、青椒和些许水。翻炒1分钟,或直至散发香味,然后加糖、盐、蚝油、老抽和白胡椒调味。倒入茄子,再炒上1分钟,即可盛出享用。