地三鲜

烹饪步骤 1/4

• 2 土豆
• 1 青椒
• 1 茄子
• 2 葱
• 20 克 生姜
• 1 瓣 蒜

• 砧板
• 蔬菜削皮器
• 厨师刀

土豆削皮切块。青椒去籽切丁，茄子切丁。生姜削皮剁碎。大蒜剥皮剁碎，葱切小段。

烹饪步骤 2/4

• 煎炒用植物油

• 厨房纸
• 炒锅或大煎锅
• 漏勺

在炒锅或煎锅中加热植物油，油量要足以覆盖蔬菜。将茄子炸至金棕色，用漏勺捞出，放到铺好厨房纸的盘中吸干油分。

烹饪步骤 3/4

将土豆炸至金棕色，用漏勺捞出，放到铺好厨房纸的盘中吸干油分。