地三鲜

76 评分

Yingpin

社群成员

难度

易 👌
35
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-2+
土豆
青椒
茄子
10 克 生姜
1 瓣 
1 汤匙 
1 茶匙 
1 汤匙 蚝油
1 汤匙 老抽
白胡椒
煎炒用植物油

用具

  • 砧板
  • 蔬菜削皮器
  • 厨师刀
  • 厨房纸
  • 炒锅或大煎锅
  • 漏勺
  • 炒勺

每份所含营养

卡路里
211
蛋白质
5 克
脂肪
5 克
碳水化合物
31 克
  • 烹饪步骤 1/4

    土豆削皮切块。青椒去籽切丁,茄子切丁。生姜削皮剁碎。大蒜剥皮剁碎,葱切小段。
    • 土豆
    • 青椒
    • 茄子
    • 20 克 生姜
    • 1 瓣 
    • 砧板
    • 蔬菜削皮器
    • 厨师刀

    土豆削皮切块。青椒去籽切丁,茄子切丁。生姜削皮剁碎。大蒜剥皮剁碎,葱切小段。

  • 烹饪步骤 2/4

    在炒锅或煎锅中加热植物油,油量要足以覆盖蔬菜。将茄子炸至金棕色,用漏勺捞出,放到铺好厨房纸的盘中吸干油分。
    • 煎炒用植物油
    • 厨房纸
    • 炒锅或大煎锅
    • 漏勺

    在炒锅或煎锅中加热植物油,油量要足以覆盖蔬菜。将茄子炸至金棕色,用漏勺捞出,放到铺好厨房纸的盘中吸干油分。

  • 烹饪步骤 3/4

    将土豆炸至金棕色,用漏勺捞出,放到铺好厨房纸的盘中吸干油分。

    将土豆炸至金棕色,用漏勺捞出,放到铺好厨房纸的盘中吸干油分。

  • 烹饪步骤 4/4

    将油倒出,仅留约1汤匙的油,然后重新中火加热炒锅。放入葱、姜和蒜,然后倒入炸好的土豆、青椒和些许水。翻炒1分钟,或直至散发香味,然后加糖、盐、蚝油、老抽和白胡椒调味。倒入茄子,再炒上1分钟,即可盛出享用。
    • 2 汤匙 
    • 2 汤匙 
    • 1 茶匙 
    • 1 汤匙 蚝油
    • 1 汤匙 老抽
    • 白胡椒
    • 炒勺

    将油倒出,仅留约1汤匙的油,然后重新中火加热炒锅。放入葱、姜和蒜,然后倒入炸好的土豆、青椒和些许水。翻炒1分钟,或直至散发香味,然后加糖、盐、蚝油、老抽和白胡椒调味。倒入茄子,再炒上1分钟,即可盛出享用。

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