低碳麵包(Bob's預拌粉)

评分太少

“低碳各種試作嘗試醜了點”

难度

中 👍
60
分钟
准备
30
分钟
烘焙时间
120
分钟
静置时间

食材

人数:-2+
1 包 低碳酵母面包预拌粉
200 毫升 
180 毫升 鮮奶油
2 个 雞蛋
50 克 奶油
  • 烹饪步骤 1/9

    溫水加入蜂蜜和酵母混合均勻靜置10分鐘

  • 烹饪步骤 2/9

    鮮奶油加熱至35-40度溫的狀態加入酵母糖水中

  • 烹饪步骤 3/9

    預拌粉加入兩顆全蛋和3g 的鹽

  • 烹饪步骤 4/9

    全部食材混合攪至成團和筋性或用手揉再或者採用靜置法也可以,當然口感有差

  • 烹饪步骤 5/9

    稍微收成團狀收口朝下放國內放置發酵至兩倍大,天氣冷可以放在烤箱加一杯熱水,室溫不要超過32度,加蓋濕布或是保鮮膜以防表皮乾掉

  • 烹饪步骤 6/9

    取出排氣靜置鬆弛10分鐘後依照想要的大小形狀分團塑型

  • 烹饪步骤 7/9

    塑型後在進行第二次發酵至兩倍大

  • 烹饪步骤 8/9

    烤箱溫度170度35-40分鐘

  • 烹饪步骤 9/9

    出爐脫模放置網架上等冷卻