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东北婆婆的拿手炖三样

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Xueer

社群成员

“我家婆婆大人的拿手菜,我先生很爱吃,所以我学会了。原本是炖茄子和土豆,但我放进一根丝瓜,口感也很配!我婆婆的做法是,用植物油,放几片五花肉借味儿。但我先生不吃菜里的肉,所以我直接用了荤油,一样好吃。素食的朋友可以直接使用植物油,口感也很好。”

难度

易 👌
5
分钟
准备
25
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-3+
1 个 中等大小土豆
1 个 绿皮茄子
1 条 丝瓜
1 根 小葱
2 片 生姜
2 瓣 大蒜

用具

  • 炒锅
  • 烹饪步骤 1/8

    绿茄子去皮,切大块。丝瓜去皮,切长条。土豆切块,别太大。
    • 1 个 中等大小土豆
    • 1 个 绿皮茄子
    • 1 条 丝瓜

    绿茄子去皮,切大块。丝瓜去皮,切长条。土豆切块,别太大。

  • 烹饪步骤 2/8

    葱干切段。蒜瓣切粒。生姜切片。葱绿切碎。
    • 1 根 小葱
    • 2 片 生姜
    • 2 瓣 大蒜

    葱干切段。蒜瓣切粒。生姜切片。葱绿切碎。

  • 烹饪步骤 3/8

    锅微热,小火放入猪油化开,放辅料爆香。
    • 炒锅

    锅微热,小火放入猪油化开,放辅料爆香。

  • 烹饪步骤 4/8

    倒入生抽酱油。

    倒入生抽酱油。

  • 烹饪步骤 5/8

    倒入主料,中火翻炒均匀。

    倒入主料,中火翻炒均匀。

  • 烹饪步骤 6/8

    炒到茄子发蔫时,倒入清水,以漫过大部分食材为宜。盖上锅盖,中大火烧开后,转中小火炖。

    炒到茄子发蔫时,倒入清水,以漫过大部分食材为宜。盖上锅盖,中大火烧开后,转中小火炖。

  • 烹饪步骤 7/8

    快熟时放盐和鸡粉,翻炒均匀,继续炖5分钟左右,至土豆酥软。大火收汤至你喜欢的量。我个人喜欢汤多一点。

    快熟时放盐和鸡粉,翻炒均匀,继续炖5分钟左右,至土豆酥软。大火收汤至你喜欢的量。我个人喜欢汤多一点。

  • 烹饪步骤 8/8

    出锅,装深盘,撒上绿葱花装饰。

    出锅,装深盘,撒上绿葱花装饰。

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