冬季意式蔬菜浓汤

烹饪步骤 1/4

• 200 克 葫芦南瓜
• 2 胡萝卜
• 2 根 芹菜
• 2 洋葱
• 2 瓣 大蒜
• 250 克 羽衣甘蓝
• 2 枝 迷迭香
• 8 枝 百里香
• 10 鼠尾草

• 砧板
• 刀

葫芦南瓜去皮并去籽，将葫芦南瓜、胡萝卜和芹菜切丁。洋葱和大蒜去皮后切末。羽衣甘蓝洗净后切碎。摘下草本的叶子，并细细切碎。

烹饪步骤 2/4

• 1 汤匙 橄榄油
• 2 汤匙 番茄膏

• 炖锅 (大)

在大炖锅中以中火加热橄榄油。加入洋葱、胡萝卜、葫芦南瓜和青菜，煎炒大约5分钟。加入大蒜，继续煎炒约1—2分钟。加入番茄膏和切碎的草本，再煎炒约3分钟。

烹饪步骤 3/4

• 200 毫升 白葡萄酒
• 1½ 升 蔬菜高汤
• 500 克 罐装番茄块
• 1 月桂叶

加入白葡萄酒稀释，然后加入蔬菜高汤、罐装番茄块和月桂叶，炖煮约15分钟。