冬日风味酥皮挞

2 评分

Johanna Reder

实验厨房主管及厨师 @厨房故事

instagram.com/wasissthanna

“这道快手的欧芹根酥皮挞可以说是宴客聚餐的完美开胃菜,如果你想享用双倍的红葱头酱汁,强烈建议在此先预留一半最后佐盘食用。”

难度

易 👌
25
分钟
准备
30
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-6+
400 克 欧芹根
200 克 红葱头
1¼ 汤匙 橄榄油
1¾ 汤匙 意大利香醋
1½ 汤匙 蜂蜜
3 汤匙 无水黄油
40 克 核桃
6 枝 百里香
1 片 千层酥皮
黑胡椒

用具

  • 砧板
  • 长柄锅
  • 锅铲
  • 适用烤箱的平底锅
  • 烤箱
  • 擀面杖

每份所含营养

卡路里
480
蛋白质
8 克
脂肪
28 克
碳水化合物
51 克
  • 烹饪步骤 1/4

    将红葱头去皮切成细圈。将欧芹根去皮切条。
    • 200 克 红葱头
    • 400 克 欧芹根
    • 砧板

    将红葱头去皮切成细圈。将欧芹根去皮切条。

  • 烹饪步骤 2/4

    在平底锅中加热橄榄油,然后加入红葱头,意大利香醋,蜂蜜,再用盐与黑胡椒进行调味。
    • 1¼ 汤匙 橄榄油
    • 1¾ 汤匙 意大利香醋
    • 1½ 汤匙 蜂蜜
    • 黑胡椒
    • 长柄锅
    • 锅铲

    在平底锅中加热橄榄油,然后加入红葱头,意大利香醋,蜂蜜,再用盐与黑胡椒进行调味。

  • 烹饪步骤 3/4

    在烤箱适用的平底锅中以中火将黄油加热至融化,放入欧芹根,切面向下,煎至呈金棕色,约10分钟。再加入核桃与百里香,然后将焦糖化后的红葱头酱汁均匀铺于顶部。用盐和黑胡椒进行调味,再移离火源。
    • 3 汤匙 无水黄油
    • 40 克 核桃
    • 6 枝 百里香
    • 适用烤箱的平底锅

    在烤箱适用的平底锅中以中火将黄油加热至融化,放入欧芹根,切面向下,煎至呈金棕色,约10分钟。再加入核桃与百里香,然后将焦糖化后的红葱头酱汁均匀铺于顶部。用盐和黑胡椒进行调味,再移离火源。

  • 烹饪步骤 4/4

    将烤箱以200℃预热。用擀面杖将千层酥皮摊开,再切成均匀的小于平底锅的形状。将千层酥皮盖住平底锅然后放入烤箱烤30分钟。再让其冷却约10分钟。最后将酥皮挞小心倒置至大盘中。切块享用吧!
    • 1 片 千层酥皮
    • 烤箱
    • 擀面杖

    将烤箱以200℃预热。用擀面杖将千层酥皮摊开,再切成均匀的小于平底锅的形状。将千层酥皮盖住平底锅然后放入烤箱烤30分钟。再让其冷却约10分钟。最后将酥皮挞小心倒置至大盘中。切块享用吧!