烹饪步骤 1/5
- 385 克 北豆腐
- 2 汤匙 面粉
- ¼ 茶匙 海盐
北豆腐控水两个小时后，捏碎，越细腻越好，然后加入面粉、海盐，混合均匀。
烹饪步骤 2/5
- 2 片 海苔
将寿司海苔剪成5x6.5厘米的方块，将捏碎的豆腐放在海苔片上，然后用刀背压出鳗鱼的纹路。
烹饪步骤 3/5
- 750 毫升 葡萄籽油
开中小火，倒入葡萄籽油，油5成热时，下豆腐炸至表面微黄，捞出控油。
烹饪步骤 4/5
- 1 汤匙 酱油
- 1 汤匙 糖
- 1 汤匙 味淋
- 1 汤匙 红酒
- 3 汤匙 水
- ½ 汤匙 玉米淀粉
将照烧汁所有食材混合均匀，另起锅，开小火，将混合物倒入锅中慢慢搅动成粘稠的酱汁。
烹饪步骤 5/5
- 600 克 熟米饭
将豆腐鳗鱼放在米饭上，淋上照烧汁即可。
in Berlin