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豆腐做的日式鳗鱼饭

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Aileenzhang1116

社群成员

“选择素食是不是就是选择了“没得吃”?当然不是了~只要你有足够的想象力,就会发现选择素食其实是选择推开了另一扇美食的大门~ 这道菜是用豆腐模拟鳗鱼,口感味道都很相似~制作过程中还充满了创造的乐趣哦~”

难度

中 👍
40
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
120
分钟
静置时间

食材

人数:-3+
385 克 北豆腐
2 片 海苔
2 汤匙 面粉
¼ 茶匙 海盐
750 毫升 葡萄籽油
600 克 熟米饭
1 汤匙 酱油
1 汤匙 
1 汤匙 味淋
1 汤匙 红酒
3 汤匙 
½ 汤匙 玉米淀粉
  • 烹饪步骤 1/5

    • 385 克 北豆腐
    • 2 汤匙 面粉
    • ¼ 茶匙 海盐

    北豆腐控水两个小时后,捏碎,越细腻越好,然后加入面粉、海盐,混合均匀。

  • 烹饪步骤 2/5

    • 2 片 海苔

    将寿司海苔剪成5x6.5厘米的方块,将捏碎的豆腐放在海苔片上,然后用刀背压出鳗鱼的纹路。

  • 烹饪步骤 3/5

    • 750 毫升 葡萄籽油

    开中小火,倒入葡萄籽油,油5成热时,下豆腐炸至表面微黄,捞出控油。

  • 烹饪步骤 4/5

    • 1 汤匙 酱油
    • 1 汤匙 
    • 1 汤匙 味淋
    • 1 汤匙 红酒
    • 3 汤匙 
    • ½ 汤匙 玉米淀粉

    将照烧汁所有食材混合均匀,另起锅,开小火,将混合物倒入锅中慢慢搅动成粘稠的酱汁。

  • 烹饪步骤 5/5

    • 600 克 熟米饭

    将豆腐鳗鱼放在米饭上,淋上照烧汁即可。

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