豆角焖面

7 评分

Xueci Cheng

美食编辑 @厨房故事

“焖面是一种特别的煮面方式,用蒸汽将面蒸熟会使面条吸收更多风味,也更劲道。如果你手边没有鲜面条,就使用比较细的挂面即可。素食版本则可使用北豆腐,或者直接只用豆角,如果还想更丰盛一点,可以加入番茄和土豆块,在炒好焖面前下锅!”

难度

易 👌
40
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-2+
200 克 鲜面条
200 克 菜豆
200 克 五花肉
3 瓣 大蒜
2 茶匙 
八角
15 克 
2 汤匙 料酒
1 汤匙 老抽
4 汤匙 生抽
300 毫升 水 (烫)
植物油

用具

  • 砧板
  • 平底锅
  • 橡胶刮刀

每份所含营养

卡路里
740
蛋白质
42 克
脂肪
25 克
碳水化合物
89 克
  • 烹饪步骤 1/5

    • 200 克 菜豆
    • 200 克 五花肉
    • 3 瓣 大蒜
    • 15 克 
    • 砧板

    摘菜豆,横向切半。猪五花肉切薄片。分开葱绿和葱白,葱白切段,葱绿切薄圈做装饰。大蒜剥皮切末。

  • 烹饪步骤 2/5

    • 2 茶匙 
    • 八角
    • 植物油
    • 平底锅
    • 橡胶刮刀

    在锅中热油,加糖,待其融化。然后加入猪肉片,裹上糖色。加入八角、姜末、蒜末和葱白,炒出香味。

  • 烹饪步骤 3/5

    • 2 汤匙 料酒
    • 1 汤匙 老抽
    • 4 汤匙 生抽

    加入料酒、生抽和老抽。然后加入菜豆,一起炒大约5分钟。

  • 烹饪步骤 4/5

    • 300 毫升 水 (烫)

    倒入开水,煮沸,然后煮大约3分钟。另取一小碗,舀出几勺酱汁待用。

  • 烹饪步骤 5/5

    • 200 克 鲜面条

    将面条均匀地铺在汤汁上,盖上锅盖,焖大约10分钟,或直至面条熟透。在中间可以将小碗中的酱汁淋在面条上。起锅前将面条和猪肉、菜豆搅拌均匀。尽情享用吧!

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