豆子蔬菜玉米卷

5 评分

“我们来到澳大利亚时,目标是开着自己的餐车,与善良的人们免费分享素食美味。我们这些“Food Wheel Drive”玉米饼无麸质且全素,你也可以来尝试一下。想要在厨房故事分享你的食谱?将它发送至community@kitchenstories.io即可。”

难度

中 👍
75
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-12+
300 克 高筋玉米面粉 (masa harina)
800 克 罐装鹰嘴豆
洋葱(分次使用)
番茄
红辣椒(分次使用)
4 瓣 蒜(分次使用)
650 毫升 水(分次使用)
190 克 糙米
胡萝卜
½ 灯笼椒
西葫芦
草菇
红椒粉
辣椒粉
大蒜粉
胡椒
煎炒用植物油
佐餐用香菜
佐餐用青柠

用具

  • 砧板
  • 搅拌机
  • 料理勺
  • 煎锅
  • 塑料膜
  • 擀面杖
  • 厨房纸
  • 不粘锅
  • 土豆捣泥器(可选)
  • 滤器

每份所含营养

卡路里
188
蛋白质
8 克
脂肪
2 克
碳水化合物
35 克
  • 烹饪步骤 1/9

    先制作用于煮饭的番茄汁:将些许洋葱、番茄、红辣椒、蒜、盐和水倒入搅拌机中,搅拌混合。
    • ½ 洋葱
    • 番茄
    • 红辣椒
    • 2 瓣 
    • 300 毫升 
    • 砧板
    • 搅拌机

    先制作用于煮饭的番茄汁:将些许洋葱、番茄、红辣椒、蒜、盐和水倒入搅拌机中,搅拌混合。

  • 烹饪步骤 2/9

    煮饭:在一个煎锅中热油,翻炒些许洋葱,然后倒入米饭。煎2分钟。倒入番茄汁,煮沸后调小火,将米饭煮熟。
    • ½ 洋葱
    • 190 克 糙米
    • 煎炒用植物油
    • 料理勺
    • 煎锅

    煮饭:在一个煎锅中热油,翻炒些许洋葱,然后倒入米饭。煎2分钟。倒入番茄汁,煮沸后调小火,将米饭煮熟。

  • 烹饪步骤 3/9

    接下来,制作玉米饼。在一个碗中混合高筋玉米面粉、水和盐,搅拌至形成有弹性的面团。然后将面团捏成多个小球。
    • 300 克 高筋玉米面粉
    • 350 毫升 

    接下来,制作玉米饼。在一个碗中混合高筋玉米面粉、水和盐,搅拌至形成有弹性的面团。然后将面团捏成多个小球。

  • 烹饪步骤 4/9

    用擀面杖将面球擀平。在每片玉米饼上盖上塑料膜,然后再叠放,以免它们黏在一起。
    • 塑料膜
    • 擀面杖

    用擀面杖将面球擀平。在每片玉米饼上盖上塑料膜,然后再叠放,以免它们黏在一起。

  • 烹饪步骤 5/9

    在不粘锅中,加热玉米饼两面,直至玉米饼熟透。将它们放到干净的厨房纸上,然后开始准备蔬菜和豆子。
    • 厨房纸
    • 不粘锅

    在不粘锅中,加热玉米饼两面,直至玉米饼熟透。将它们放到干净的厨房纸上,然后开始准备蔬菜和豆子。

  • 烹饪步骤 6/9

    切好洋葱。滤干豆子后稍加冲洗。在锅中加热油,倒入洋葱炒香,然后加入豆子,在锅中将它们捣碎(也可以不捣碎)。
    • 洋葱
    • 800 克 罐装鹰嘴豆
    • 土豆捣泥器(可选)
    • 煎锅
    • 滤器

    切好洋葱。滤干豆子后稍加冲洗。在锅中加热油,倒入洋葱炒香,然后加入豆子,在锅中将它们捣碎(也可以不捣碎)。

  • 烹饪步骤 7/9

    蔬菜的选择很随意,冰箱里有什么就用什么即可。我们选用的是胡萝卜、洋葱、灯笼椒、红辣椒、西葫芦、蘑菇和蒜。剁碎所有蔬菜。往锅中倒入油,然后放入蒜、辣椒和所有需要料理较长时间的蔬菜,比如洋葱和胡萝卜。翻炒几分钟,然后倒入剩余的蔬菜,煎炒至变软。撒红椒粉、辣椒粉、大蒜粉、盐与胡椒调味。
    • 胡萝卜
    • 洋葱
    • 红辣椒
    • ½ 灯笼椒
    • 西葫芦
    • 草菇
    • 2 瓣 
    • 红椒粉
    • 辣椒粉
    • 大蒜粉
    • 胡椒
    • 煎锅

    蔬菜的选择很随意,冰箱里有什么就用什么即可。我们选用的是胡萝卜、洋葱、灯笼椒、红辣椒、西葫芦、蘑菇和蒜。剁碎所有蔬菜。往锅中倒入油,然后放入蒜、辣椒和所有需要料理较长时间的蔬菜,比如洋葱和胡萝卜。翻炒几分钟,然后倒入剩余的蔬菜,煎炒至变软。撒红椒粉、辣椒粉、大蒜粉、盐与胡椒调味。

  • 烹饪步骤 8/9

    所有食材都准备好了,就可以组装玉米卷啦!往玉米饼中放入豆子、糙米饭、蔬菜,佐以香菜和青柠。尽情享用吧!
    • 佐餐用香菜
    • 佐餐用青柠

    所有食材都准备好了,就可以组装玉米卷啦!往玉米饼中放入豆子、糙米饭、蔬菜,佐以香菜和青柠。尽情享用吧!

  • 烹饪步骤 9/9

    想要在厨房故事的社区里分享你的食谱吗?每周,我们都会从中抽选一道食谱进行试做和拍摄,并在厨房故事的平台上发布,与全世界分享。你只需把自己的食谱发送至community@kitchenstories.io即可参与进来哦!

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